Forretter
Alle forretter serveres med brød, smør samt oliventapenade
Fisk- og skaldyrstallerken
Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Flamberet tigerreje, estragonmayonnaise
Hummerbisque med flødeskum.
Bacalhau med aioli.
Hummerkroket med citrusmayonnaise.
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney. 248.
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 98.
Smørstegt røget torskerogn
Hertil blomkålsgratin samt Hollandaise vendt med kapers. 148.
Caviar, Royal Baeri 15g
Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron. 248.
Pasteis de bacalhau
Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/bønnesalsa, hjemmerørt aïoli og grillet lime. 118.
Rørt tatar af dansk oksemørbrad
Rørt med grov sennep, capers samt peberrod. Hertil friterede jordskokker, confiteret æggeblomme samt trøffel-mayonnaise. 158.
Bossas vegetariske
Cremet jordskoksuppe
Kogt med grøntsager, toppet med fløde. Heri syltede samt friterede jordskokker. 138.
Hovedretter
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 218.
Smørstegt rødspætte
Rugmelspanerede rene fileter, uden ben. Toppet med håndpillede rejer. Serveret med agurkesalat, sauce Hollandaise.Hertil nye danske kartofler vendt i krydderurter samt grillet citron. 298.
Feijoada à la Bossa
Velsmagende bønneret (Brasiliens nationalret).
Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, salat samt piri-piri. 238.
Flamberet peberbøf
Dansk økologisk oksemørbrad flamberet i Cognac. Hertil
Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt pebersauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Bøf bearnaise
Grillet dansk økologisk oksemørbrad.
Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Lammeskank
Braiseret og sprødstegt
Serveret på kartoffelmos. Hertil myntesyltede
rødbeder, bagte skalotteløg samt lammeskysauce. 288.
Dagens fisk
Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum – fra vores lokale fiskemand. Se tavlen eller spørg din tjener. 298.
Dagens tavleret
Se venligst tavlen eller spørg din tjener. Dagspris.
Bossas vegetariske hovedret
Bønnekroketter
Serveret med smagfuld bønnestuvning, mixet salat samt rød pebermayonnaise. 198.
Ost og dessert
Crème Brûlée
Klassisk med vanilje. 78.
Romsyltede blommer
Anrettet på græskarvaffel med vaniljeis samt flødeskum, nøddeknas og blommeglace.
128.
Chokolademousse
Af chokolade fra São Tomé. Toppet med karamelliserede kakaonips samt syltede appelsiner. 98.
Osten
Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet abrikos, lavendelhonning og blegselleri. 2 stk. 98 / 3 stk. 128
Fåreosten, Simões Azeitão DOP
Portugisisk håndlavet gourmetost.
Medium styrke og let syrlig. Super cremet konsistens. Serveres med figenmarmelade samt ristet brød. 118.
Dagens søde
Hjemmelavet flødebolle. 48.