Forretter

Alle forretter serveres med brød, smør samt oliventapenade

Fisk- og skaldyrstallerken

Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Flamberet tigerreje, estragonmayonnaise
Hummerbisque med flødeskum.
Bacalhau med aioli.
Hummerkroket med citrusmayonnaise.
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney. 248.

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 98.

Smørstegt røget torskerogn

Hertil blomkålsgratin samt Hollandaise vendt med kapers. 148.

Caviar, Royal Baeri 15g

Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron. 248.

Pasteis de bacalhau

Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/bønnesalsa, hjemmerørt aïoli og grillet lime. 118.

Rørt tatar af dansk oksemørbrad

Rørt med grov sennep, capers samt peberrod. Hertil friterede jordskokker, confiteret æggeblomme samt trøffel-mayonnaise. 158.

Bossas vegetariske

Cremet jordskoksuppe

Kogt med grøntsager, toppet med fløde. Heri syltede samt friterede jordskokker. 138.

Hovedretter

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 218.

Smørstegt rødspætte

Rugmelspanerede rene fileter, uden ben. Toppet med håndpillede rejer. Serveret med agurkesalat, sauce Hollandaise.Hertil nye danske kartofler vendt i krydderurter samt grillet citron. 298.

Feijoada à la Bossa

Velsmagende bønneret (Brasiliens nationalret).
Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, salat samt piri-piri. 238.

Flamberet peberbøf

Dansk økologisk oksemørbrad flamberet i Cognac. Hertil

Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt pebersauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.

Bøf bearnaise

Grillet dansk økologisk oksemørbrad.

Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.

 

Lammeskank

Braiseret og sprødstegt
Serveret på kartoffelmos. Hertil myntesyltede
rødbeder, bagte skalotteløg samt lammeskysauce. 288.

Dagens fisk

Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum – fra vores lokale fiskemand. Se tavlen eller spørg din tjener. 298.

Dagens tavleret

Se venligst tavlen eller spørg din tjener. Dagspris.

Bossas vegetariske hovedret

Bønnekroketter

Serveret med smagfuld bønnestuvning, mixet salat samt rød pebermayonnaise. 198.

Ost og dessert

Crème Brûlée

Klassisk med vanilje. 78.

Romsyltede blommer

Anrettet på græskarvaffel med vaniljeis samt flødeskum, nøddeknas og blommeglace.
128.

 

Chokolademousse

Af chokolade fra São Tomé. Toppet med karamelliserede kakaonips samt syltede appelsiner. 98.

Osten

Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet abrikos, lavendelhonning og blegselleri. 2 stk. 98 / 3 stk. 128

Fåreosten, Simões Azeitão DOP

Portugisisk håndlavet gourmetost.
Medium styrke og let syrlig. Super cremet konsistens. Serveres med figenmarmelade samt ristet brød. 118.

 

Dagens søde

Hjemmelavet flødebolle. 48.