Forretter

”Alle forretter serveres med brød, smør samt oliventapenade”

Skaldyrstallerken

  • Hummerkroket med citrusmayonnaise
  • Skaldyrssalat med krebs og rejer.
  • Barbecue-blækspruttearm, bananchutney.
  • Stegt kammusling, ærtepuré, brunet smør.
  • En østers med vinaigrette.

1 pers. 228.

Caviar, Royal Baeri 15g

Serveret med blinis. Hertil pisket creme fraiche med krydderurter samt citron. 238.

Grillede asparges

Hertil håndpillede rejer, karse, samt kold passionsfrugthollandaise. 148.

Pasteis de bacalhau

Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/bønnesalsa, hjemmerørt aïoli og grillet lime. 118.

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 98.

Rørt tatar af dansk økologisk okseinderlår

Rørt med grov sennep & æggeblomme. Hertil syltede og dehydrerede svampe samt Karl-Johan-mayo. 148.

Bossas vegetariske

Cremet økologisk Burrata

Med grillede peberfrugter samt tomatkompot tilsmagt med ChuChum. Toppet med olivenolie samt saltbagte pistacienødder. 138.

Hovedretter

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 198.

Dagens fisk

Vi tilbyder altid en friskfanget fisk fra vores lokale fiskemand.Se tavlen eller spørg din tjener. 298.

Smørstegt rødspætte

Rugmelspanerede rene fileter, uden ben. Toppet med håndpillede rejer. Serveret med agurkesalat, sauce Hollandaise, persillekartofler samt grillet citron. 298.

Grillet skaftekotelet

Af krogmodnet grisebasse. Hertil smør-/citrus-stegt spidskål, italiensk tomatsauce med oliven samt nye kartofler à la Bossa Nova. 278.

Bøf bearnaise

Grillet, dansk økologisk oksemørbrad. Sauteret sommerkål, springløg og gulerødder samt tomat-/ peberfrugtpure. Serveres med fritter samt bearnaisesauce.150g. 298. Dobbelt op på kød! 300g. 398.

Feijoada à la Bossa

Velsmagende bønneret. (Brasiliens nationalret). Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, salat samt piri-piri. 238.

Bossas vegetariske

Svampebøf

Sprødstegt svampebøf af Portobello. Hertil smør-/citrus-stegt spidskål, italiensk tomatsauce med oliven samt nye kartofler à la Bossa Nova. 278.

 

Ost og desserter

Crème Brûlée

Klassisk med vanilje. 78.

 

Rødgrød a la Bossa

Med piskefløde 50%. Toppet med marengskys, brændt hvid chokolade samt orangetagetes. 128.

Dagens søde

Et lille stykke sødt til kaffen. 38.

Bossas chokoladekage i tre lag

Chokoladebrownie, saltkaramel samt fudge. Serveret med hindbærcoulis, mandeltuile samt hindbærsorbet. 128.

Osten

Serveres med ristet portugisisk kongekage samt figenkompot
brændt peberfrugtchutney og blegselleri.2 stk. 98 / 3 stk. 128