Forretter
Fisk- og skaldyrstallerken
Skaldyrssalat med krebsehaler og rejer
Røget tigerreje med hummermayonnaise
Tun-tatar med salturt, agurk, ponzu og ristet sesam
Bacalhau med aioli
Hummerkroket med citrusmayonnaise
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney.
278.
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 108.
Bossas rejecocktail
Store håndpillede rejer med hjemmesyltede asparges og avocadocreme. Serveret med ørredrogn, fintsnittet iceberg samt rød-dressing med whisky. 168.
Caviar Black label 15 g
Serveres med hjemmelavede blinis. Hertil creme fraiche, rødløg og citron. 248.
Pasteis de bacalhau
Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/ bønnesalsa, hjemmerørt aioli og grillet lime. 138.
Rørt tatar af dansk øko okse
Syltede bøgehatte, cornichoner og sprøde kapers, toppet med comtécreme samt karljohanstøv. 158.
Bossas vegetariske
Frisk salat
Blandet salat med San Marzano tomater, oliven, agurk, rødløg, ristede græskarkerner, basilikumolie og balsamico glace. 98.
Burrata
Lagt på San Marzano tomater og avocadocreme. Toppet med balsamico samt basilikumolie. 138.
Tastingmenu
500 kr. pr. Person.
Hele bordet vælger denne menu.
- Burrata
San Marzano · avocado · balsamico - Friterede kongerejer
Hummermayo · basilikum - Bertel Økogris
Smørbønner · citrus · parmesan - Fragilité
Hvid chokolade · friske bær · pistacie
Vinmenu/4 glas
300 kr. pr. person
- K-Naia
Spanien · Verdejo - Morillon Blanc
Frankrig · Chardonnay - Landerer
Tyskland · Pinot Noir - La Gatta
Italien · Moscato - Hovedretter
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 228.
Smørstegt rødspætte
Rugmelspanerede rene fileter uden ben. Toppet med håndpillede rejer.
Serveret med agurkesalat og sauce Hollandaise. Hertil små kartofler vendt i krydderurter samt grillet citron. 298.
Feijoada à la Bossa
Velsmagende bønneret (Brasiliens nationalret). Kogt på røget gris og okse.
Grillet chorizo, vilde ris, friterede madbananer, blandet salat samt piri-piri. 238.
Sprøde tigerrejer og fisk
Friteret i hjemmelavet øldej. Hertil avocadocreme, hummer-mayonnaise og grillet lime.
Serveret med frisk salat samt sprøde fritter og aioli. 298.
Flamberet peberbøf
Dansk økologisk oksemørbrad flamberet i Cognac. Hertil smørdampet spidskål og sommergrønt.
Serveres med fritter samt pebersauce. 150g. 298. Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Bøf bearnaise
Grillet dansk økologisk oksemørbrad. Hertil smørdampet spidskål og sommergrønt
Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 150g. 298.Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Dagens tavleret
Se venligst tavlen eller spørg din tjener. Dagspris.
Dagens fisk
Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum fra vores lokale fiskemand.
Se tavlen eller spørg din tjener. 298.
Vegetariske hovedretter
Lun grøntsagstærte
Lun grøntsagstærte med brændt peberfrugt. Hertil blandet salat samt sprøde fritter og Bossas estragonmayonnaise. 178.
Sprød svampebøf
Hertil smørdampet spidskål og sommergrønt. Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 248.
Ost og dessert
Crème Brûlée
Klassisk med vanilje. 78.
Fragilité
Hvid chokoladecreme med hindbær. Hertil friske bær og pistacieknas. 128.
Rabarbersuppe
Iskold rabarbersuppe serveret med hjemmerørt vaniljeis. Toppet med sprød tuile samt orangetagetes. 128.
Osten
Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet abrikos, lavendelhonning og blegselleri. 2 stk. 98 / 3 stk. 128.
Lille sød fristelse
Hjemmelavet flødebolle, eller en anden lækker sag. 48.