Forretter

Alle forretter serveres med brød, smør samt oliventapenade

Fisk- og skaldyrstallerken

Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Lynstegt tun med mangorelish.
Jomfruhummerhale med hvidløg og aioli.
Flamberet tigerreje med estragonmayonnaise og syltede løg.
Hummerkroket med citrusmayonnaise.
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney.
1 pers. 248.

Krebsehaler

Vendt med syltede græskar og dild, toppet med citrusmayonnaise. Anrettet på svensk ostetærte med Vesterhavsost. 148.

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 98.

Caviar, Royal Baeri 15g

Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron. 248.

Pasteis de bacalhau

Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/bønnesalsa, hjemmerørt aïoli og grillet lime. 118.

Rørt tatar af dansk oksemørbrad

Rørt med grov sennep & æggeblomme. Hertil syltede og dehydrerede svampe samt Karl-Johan-mayo.158.

Bossas vegetariske

Svensk ostetærte med Vesterhavsost
Toppet med syltede svampe samt græskar. Hertil sprød salat. 138.

 

Hovedretter

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 218.

Smørstegt rødspætte

Rugmelspanerede rene fileter, uden ben. Toppet med håndpillede rejer. Serveret med agurkesalat, sauce Hollandaise.Hertil nye danske kartofler vendt i krydderurter samt grillet citron. 298.

Feijoada à la Bossa

Velsmagende bønneret (Brasiliens nationalret).
Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, salat samt piri-piri. 238.

Flamberet peberbøf

Dansk økologisk oksemørbrad flamberet i Cognac. Hertil

Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt pebersauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.

Bøf bearnaise

Grillet dansk økologisk oksemørbrad.

Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.

Dagens fisk

Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum – fra vores lokale fiskemand. Se tavlen eller spørg din tjener. 298.

Bossas vegetariske hovedret

Bønnekroketter

Serveret med smagfuld bønnestuvning, forfriskende ærtesalat samt rød pebermayonnaise. 198.

Ost og dessert

Crème Brûlée

Klassisk med vanilje. 78.

Snickers a la Bossa

Chokoladeganache og karamelskum, peanut-tuille. Serveret med hjemmerørt is med vanilje fra São Tomé. 118.

Bossas blommetærte med rom

Toppet med brændt marengs, serveret med nøddeknas samt hjemmerørt is med hvid chokolade. 138.

Dagens søde

Hjemmelavet flødebolle. 48.

Osten

Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet pære, lavendelhonning og blegselleri. 2 stk. 98 / 3 stk. 128

Fåreosten, Simões Azeitão DOP

Portugisisk håndlavet gourmetost. Medium styrke og let syrlig. Super cremet konsistens. Serveres med guavemarmelade samt ristet brød. 118.