Drinks
Bobler fra Charles Pelletier
Grande Réserve Brut. Blide bobler, indbydende duft og klassisk stil.
Vinen er lavet på den traditionelle metode som i Champagne. 78.
Arensbak Effervescent (Alkoholfri)
Wuniuzao Longjing grøn te. Fersken, stikkelsbær og citrongræs.
Fløjlsblød, sprød med en rund, lang eftersmag. 68.
Caipirinha
Brasiliens nationaldrink. Med friskpresset limejuice samt Cachaca. 98.
Husets GT
Gin fra Braunstein og Fever Tree Indian Tonic, aromatiseret med appelsinskal. 98.
Gin Hass
Gin fra Braunstein, mangosirup, toppet med lemon. 98.
Rabarber Cosmopolitan
Braunstein vodka, Møn rabarbersaft, bobler fra Charles Pelletier, mynte samt masser af is. 98.
Aperol Spritz
Aperol, bobler fra Charles Pelletier, appelsin, samt masser af is. 98.
Espresso Martini
Espresso, vodka fra Braunstein shaket med Kahlua. 98.
Frokostretter
Der serveres brød og smør til alle frokostretter pånær retter med pommes frites.
Frokosttallerken
Bossas cremede orangesild med syltede appelsiner samt løg og capers. Skaldyrssalat med håndpillede rejer og krebsehaler.
Smørstegt rødspættefilet med hjemmerørt remoulade.
Letrøget, braiseret og stegt svinebryst. Toppet med æblechutney
Lihmskov ekstra (fast komælksost) serveret med syltet pære.
Eller
Hjemmelavet flødebolle. 278.
Fisk- og skaldyrstallerken
Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Lynstegt tun med mangorelish.
Jomfruhummerhale med hvidløg og aioli.
Flamberet tigerreje, estragonmayonnaise, syltede løg.
Hummerkroket med citrusmayonnaise
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney. 1 pers. 248.
Caviar, Royal Baeri 15g
Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron. 248.
Lille sildemad
Bossas cremede orangesild med syltede appelsiner samt løg og capers. 68.
Bossas stjerneskud
Stegt rødspættefilet, håndpillede rejer, koldrøget laks, caviart, asparges, dild og dressing. 188.
Rødspættefilet
Paneret og smørstegt. Serveret med Bossas grove remoulade og citron. 138.
Rødspættefilet med rejer
Paneret og smørstegt.
Serveret med håndpillede rejer, mayonnaise og citron. 158.
Pariserbøf af Wagyukød
Smørstegt toast, hjemmesyltede rødbeder, æggeblomme og hvad der hører sig til. 168.
Frokostretter a la Bossa Nova
Dagens fisk
Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum – fra vores lokale fiskemand.
Se tavlen eller spørg din tjener. 298.
Fish’n’Chips
Torskefilet i sprød dej. Fritter, marineret salat samt sauce tartare og malteddike. 178.
Pasteis de bacalhau
Friteret saltet torsk rørt med kartoffel. Frisk salat med bønner og sennepsvinaigrette. Hertil fritter samt aïoli og grillet lime. 178.
Rørt tatar af dansk oksemørbrad
Rørt med grov sennep & æggeblomme. Hertil syltede og dehydrerede svampe samt Karl-Johan-mayo.Fritter og Bossas estragonmayonnaise. 178..
Wagyuburger
200 g. smagfuld bøf af Wagyu-okse. Chilimayo, syltede rødløg, og dybstegt crispy cheddar. Serveret i briochebolle. Fritter og Bossas estragonmayonnaise. 188.
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce med urter samt citrongræs. Fritter samt chilimayonnaise. 218.
Feijoada à la Bossa
Velsmagende bønneret. Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, mixet salat samt piri-piri. 238.
Vegetariske frokostretter
Bossas vegetarburger
Svampebøf, chilimayo, syltede rødløg, tomater og dybstegt crispy cheddar. Serveret i briochebolle. Hertil fritter og Bossas estragonmayonnaise. 178.
Bønnekroketter
Serveret med smagfuld bønnestuvning, forfriskende ærtesalat samt rød pebermayonnaise. 198.
Forretter
Alle forretter serveres med brød, smør samt oliventapenade
Fisk- og skaldyrstallerken
Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Lynstegt tun med mangorelish.
Jomfruhummerhale med hvidløg og aioli.
Flamberet tigerreje med estragonmayonnaise og syltede løg.
Hummerkroket med citrusmayonnaise.
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney.
1 pers. 248.
Krebsehaler
Vendt med syltede græskar og dild, toppet med citrusmayonnaise. Anrettet på svensk ostetærte med Vesterhavsost. 148.
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 98.
Caviar, Royal Baeri 15g
Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron. 248.
Pasteis de bacalhau
Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/bønnesalsa, hjemmerørt aïoli og grillet lime. 118.
Rørt tatar af dansk oksemørbrad
Rørt med grov sennep & æggeblomme. Hertil syltede og dehydrerede svampe samt Karl-Johan-mayo.158.
Bossas vegetariske
Svensk ostetærte med Vesterhavsost
Toppet med syltede svampe samt græskar. Hertil sprød salat. 138.
Hovedretter
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 218.
Smørstegt rødspætte
Rugmelspanerede rene fileter, uden ben. Toppet med håndpillede rejer. Serveret med agurkesalat, sauce Hollandaise.Hertil nye danske kartofler vendt i krydderurter samt grillet citron. 298.
Feijoada à la Bossa
Velsmagende bønneret (Brasiliens nationalret).
Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, salat samt piri-piri. 238.
Flamberet peberbøf
Dansk økologisk oksemørbrad flamberet i Cognac. Hertil
Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt pebersauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Bøf bearnaise
Grillet dansk økologisk oksemørbrad.
Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Dagens fisk
Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum – fra vores lokale fiskemand. Se tavlen eller spørg din tjener. 298.
Bossas vegetariske hovedret
Bønnekroketter
Serveret med smagfuld bønnestuvning, forfriskende ærtesalat samt rød pebermayonnaise. 198.
Ost og dessert
Crème Brûlée
Klassisk med vanilje. 78.
Snickers a la Bossa
Chokoladeganache og karamelskum, peanut-tuille. Serveret med hjemmerørt is med vanilje fra São Tomé. 118.
Bossas blommetærte med rom
Toppet med brændt marengs, serveret med nøddeknas samt hjemmerørt is med hvid chokolade. 138.
Dagens søde
Hjemmelavet flødebolle. 48.
Osten
Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet pære, lavendelhonning og blegselleri. 2 stk. 98 / 3 stk. 128
Fåreosten, Simões Azeitão DOP
Portugisisk håndlavet gourmetost. Medium styrke og let syrlig. Super cremet konsistens. Serveres med guavemarmelade samt ristet brød. 118.
Øl og snaps
Fadøl 0,4 l.
Krenkerup 1367 Pilsner. 62.
Krenkerup Classic. 62.
Krenkerup Brown Ale. 62.
Øl på flaske 0,33 l.
Krenkerup IPA. 48.
Krenkerup Hvedeøl. 48.
Grøn Tuborg. 38.
Snaps 4 cl.
Bossas hjemmelavede snaps. 58. (0,5 – 650.)
Braunstein snaps. (Gylden, Øl, Æble og Porse). 58. (0,5 – 650.)
Diverse snaps (Linje Aquavit og Rød Aalborg). 48. (0,7 – 750.)
Wineproxies
Arensbak
Smagfuld og kompleks drikkeoplevelse uden alkohol på base af kombucha tilført andre naturlige smagsgivere.
Arensbak Effervescent
Wuniuzao Longjing grøn te. Fersken, stikkelsbær og citrongræs. Fløjlsblød, sprød med en rund, lang eftersmag. 68/298.
Arensbak White
Oolong-te. Blomster, kvæde, citrontimian og melon. Tør med en fløjlsagtig mundfornemmelse. 68/298.
Arensbak Red
Sort Shu Puerh-te. Sensommerbær, lakrids, rosenpeber og jordagtige noter. Tør med en dyb, lang eftersmag. 68/298.
Vand
Læskedrik
Sodavand (0,25) 36.
FeverTree Indian Tonic eller Gingerbeer (0,20) 36.
Møn hyldeblomstsaft (0,27) 44.
Møn æblesaft (0,27) 44.
Møn rabarbersaft (0,27) 44.
Vand
Møn kildevand med eller uden bobler. (0,33) 34 / (0,75) 48.
Postevand uden køb af andre drikkevarer (0,75) 30.
Mousserende
Charles Pelletier, Grande Réserve Brut
Blide bobler, indbydende duft og klassisk præg. Lavet på méthode traditionelle.Chardonnay. Beaune, Frankrig. 78/328.
Champagne Bonnaire, Terroirs, Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Vinen er frisk, rank, med mineralsk kompleksitet og et let saltstrejf i eftersmagen. Harmonisk med florale noter i næsen. Chardonnay. Champagne, Frankrig. 698.
Champagne Bonnaire, Vintage, Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Klassisk vintage champagne. Livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør og et strejf af umami. Chardonnay. Champagne, Frankrig. 798.
DONS Cuvée BRUT 2019 (BOB)
Regional tør og sprød mousserende vin. Fremstillet ved flaskegæring i minimum 12 måneder (Méthode traditionelle).Solaris, Zalas Perle, Cabernet Cortis & Madelaine Angevine. Kolding, Danmark. 798.
Rosé
Sancerre Rosé Les Collines Blanches
Lys rød frugt domineret af jordbær og stikkelsbær med fin frugtintensitet.
Pinot Noir. Sancerre, Frankrig. 498.
Euphoria
Røde frugter som jordbær og hindbær samt florale noter. Godt nærvær i munden, velafbalanceret, flot syre med dejlig frugtig eftersmag.
Touriga Nacional, Castelão, Aragonês. Algarve, Portugal. 88/398.
Hvidvine
Portal do Fidalgo
Overdådig duft af passionsfrugt og ananas med frisk tørhed. Vinen er let med høj mineralitet og et sødmefuldt strejf. Den relativt komplekse struktur afbalanceres af klassisk Vinho Verde syre.
Alvarinho. Vinho Verde, Portugal. 88/398.
Domaine Hubert Brochard, Sancerre Collines Blanches
Den knastørre stil afbalanceres fint af moden frugt med kølige stikkelsbærnoter, hvide blomster og nyslået græs.
Sauvignon Blanc. Sancerre, Frankrig. 118/548.
Joseph Castan
Lækker fedme i frugten. Der er toner fra stenfrugter i duft og smag. En god afdæmpet syre holder vinen i balance og gør at den bevarer en indbydende friskhed.
Chardonnay, Viognier. Languedoc, Roussillon, Frankrig. 88/398.
Les costiéres de Pomerols Le Moelleux
En sødmefuld vin, melon, abrikos samt fersken. Vinens frugtsyre tilføjer et rigtig flot modspil til vinens sødme. Her er der både kompleksitet, harmoni og velafbalanceret smag.
Colombard, Picpoul Blanc. Côtes de Thau, Frankrig. 88/398.
Lichtenberg Riesling, Bruker
Fadlagret Riesling i tør stil med masser af dybde kombineret med friskhed og klassisk Riesling syre.
Riesling. Württemberg, Tyskland. 468.
Weingut Stadt Krems
Tør, ligetil og saftig. Citrus og milde ribs i næsen. Et strejf af ananas, blomster, sprøde urter og hvid peber og god krop. Grüner Veltliner. Kremstal, Østrig. 468.
Italo Cescon
Fyldig, med aromaer af gul stenfrugt, rose, citrus og fin mineralitet.
Pinot Grigio. Veneto, Italien. 398.
Boeri Bevión Selezione
Smør, vanilje, overmodne gule æbler og masser af fedme og fad.
Chardonnay. Piemonte, Italien. 598.
Vistamare Bianco, Ca’ Marcanda, Angelo Gaja
Tørhed og mineralitet kombineret med meget frugtrige karakterer. Meget aromatisk, kompleks og appetitvækkende.
Vermentino, Viognier. Toscana, Italien. 868.
Soave Superiore Vigneto Runcata
En generøs vin i perfekt balance. En bouquet af blomster, fersken, abrikos, kamille, vanilje og flot mineralitet fra den vulkanske jord. Garganega. Veneto, Italien. 598.
DONS Solaris Classic 2022 (BOB)
Regional vin fra Jylland. Skøn, tør og frugtig vin med florale noter af hyldeblomst. Solaris. Kolding, Danmark. 498.
Domaine Hubert Brochard, Pouilly Fumé
Mineralsk med noter af akacieblomst, gyvel og en lille snert honning. Ren, med livlig syre. Sauvignon Blanc. Pouilly Fumé, Frankrig. 548.
Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Blanc ”Les Femelottes”
Moden duft af tropisk frugt, citrus samt lidt krydderi fra fadet. Friskhed i munden, der spiller sammen med fedmen, fuldender oplevelsen. Chardonnay. Bourgogne, Frankrig. 598.
Meursault les Clous, Domaine Bouchard Père et Fils
En yderst velbalanceret vin, intens i bouquet’en, rig og sprød i smagen, næsten kødfuld, med både meget moden frugt, blomster og mineralske noter. Chardonnay. Meursault, Frankrig. 748.
Riesling Zind-Humbrecht
En rank, særdeles intens og bragende tør vin fra marken, der er så stejl, at ingen orkede at dyrke den i 70 år, før Leonard og Olivier Humbrecht genplantede den. Citrus, intenst kalkpræg, røg og kompleks mineralitet i næsen. Riesling. Alsace, Frankrig. 898.
Quinta dos Roques Reserva Branco
Fyldig og samtidig elegant med stor intensitet og lang, lækker eftersmag. En vin med stort gastronomisk potentiale. Encruzado. Dão, Portugal. 598.
Rødvin
Rousseau Fréres
Tidsløs Pinot Noir som man forventer den i form af frisk, moden frugt og rank struktur uden for meget tannin. Pinot Noir, Loire. Frankrig. 88/398.
Olivier Rivière ”Rayos Uva”
Ung vin, men hverken grøn eller bidsk – tværtimod. Den er blid og venlig, afrundet bærsmag, lille, fin druesødme. Graciano, Garnacha,Tempranillo. Rioja, Spanien. 88/398.
Menhir, Calamuri
Kraftig, krydret og frugtig vin med noter af modne solbær, lakrids, brombær og syltede blommer. Primitivo. Puglien, Italien. 88/398.
Tony Sasa, Martina Brunello.
Elegance, duft og kompleksitet. stringent frugt, pakket ind i fine tanniner. Sangiovese. Toscana, Italien. 128/648.
Barolo Rocche di Castiglione
kraftig, klassisk Barolo med mørke noter af kirsebær, lakrids, tobak og kamfer. Lagret 30 måneder på Slovensk egetræ. Nebbiolo. Piemonte, Italien. 698.
Amarone Aldgheri
En ung frisk Amarone, hvor tørring og fadlagring foregår i kortere tid, og det gør den knap så tung. Vinen fremstår kompleks og med klassiske noter fra tørrede druer og varme krydderier. Mørke kirsebær, brombær samt et twist af lakrids. Corvina, Rondinella, Molinara. Italien. 748.
Pieve di Santa, GAJA, Brunello di Montalcino
Noter af tørrede rosenblade og tjørn, brombær og hvid peber på næsen. Aroma af sorte kirsebær og kvæde. Saftig med fløjlsbløde tanniner og livlig syre. Rødvinen er elegant med en langtidsholdbar finish.
Sangiovese. Toscana, Italien. 998.
Clos Monileo 2011
Kæmpe Priorat når det er bedst. Rubinrød farve, blomster og mørk frugt. I smagen mørke modne bær, krydderier, undertoner af skovbund og skifersten. Vinen har en let syre og lang cremet eftersmag. Garnacha, Cariñena. Priorat, Spanien. 998.
Vinha do Oratório, Boa Vista 2014.
Silkeblød, solmodne brombær, friske vilde kirsebær, blå blommer, krydret, røget harpiks og urter. Field blend, Douro, Portugal. 1600.
Domaine Marc Kreydenweiss, Pinot Boir
Frisk og let rødvin med fermenterede noter samt læskende finish. Naturvin, ufiltreret. Pinot Noir. Alsace, Frankrig. 428.
DONS Leon Millot Nordic 2019 (BGB)
Tør, mild og frugtholdig rødvin.
Single-druevin af den mest lovende danske rødvinsdrue.
Lagret på nye danske, svenske, franske og amerikanske barriques i et år. Leon Millot. Kolding, Danmark. 598.
Château Kirwan, 3.Cru Classé, Margaux
Modne tanniner og masser af moden rød frugt med blommer, solbær, brombær og følges op af kaffe, chokolade og cedertræ – en imponerende lang eftersmag. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carménère. Bordeaux, Frankrig. 848
Bouchard Pere & Fils Gevrey Chambertin
Sart vin med duft af roser og røde bær og en forfriskende syre. Pinot Noir. Gevrey Chambertin, Frankrig. 848.
Pédesclaux 5.Cru Classé, Pauillac
Tæt, seriøs frugt med en frisk og næsten livlig stil. Bagt blomme, cassis, blåbær, mint, tone af frisk jord og krydderurter. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot. Pauillac, Bordeaux, Frankrig. 748.
Parada de Atauta
Moderate, men mærkbare tanniner, mørke bær, urter, mokka, viol, sort peber og vanilje fra fadene. Frisk syre, som så fint balancerer den tætte frugt. Tempranillo. Ribera del Duero, Spanien. 54 8.
Dominio de Atauta, Valdegatiles
Det er rendyrket finesse, som ligger silkeblødt i munden og hænger ved nærmest i al evighed. Vinen reflekterer det essentielle i terroiret. Et monument af en vin. Tempranillo. Ribera del Duero, Spanien. 1500.
Dessert & Portvine
d’Arenberg, The Noble Mud Pie
Tyktflydende sirup med eksotisk aroma af søde syltede ferskener og tørrede abrikoser. Noterne gentager sig i den sirupssøde smag foruden bitre noter af citrusskal og frisk syre. Viognier, Marsanne, Pinot Gris. MacLaren Vale, Australien. 58/298 (37,5 cl).
Quinta da Devesa hvid port – 10-årig
Vinen har noter af abrikos, både frisk og tørret, mandler og honning. Sødmen balanceres af en virkelig fin syre.
78/698 (50 cl).
Quinta da Devesa hvid port – 20-årig
Tørrede abrikoser, kanel, honning og pomeransskal, mens man på tungen bliver præsenteret for samme pomeransskal og brændt karamel og en fin sandet fornemmelse. 98/998 (50 cl).
Quinta da Devesa Tawny Port – 20-årig
Uhyre blødhed med noter af valnød og karamel. 88/998 (75 cl).
Pacheca Tawny Port – 30-årig
Flot mørk orangegylden farve og noter af brændte mandler og kardemomme. Fornem lang eftersmag. 958 (50 cl).
Pacheca Tawny Port – 40-årig
Ravgylden med aroma af rosiner og karamel. I munden chokolade, rosin og flødekaramel. Lang fløjlsblød eftersmag. Til portvinskenderen. 1348 (50 cl).
H.M. Borges Madeira Medium dry – 10-årig
Vinen er ravfarvet med mørkere nuancer og tydelige tårer. Munden er overraskende frisk og rig, noter af tørret pommeransskal såvel som tørret citronskal træder frem, med en lang og forfriskende eftersmag af ædelt træ og et strejf af god vanilje. 78/798 (75 cl).