Drinks

Bobler  fra  Charles  Pelletier

Grande  Réserve  Brut. Blide  bobler,  indbydende  duft  og  klassisk  stil
vinen  er  lavet  på  den  traditionelle  metode  som  i Champagne. 68.

Caipirinha

Brasiliens  nationaldrink

Med  friskpresset  limejuice  samt  Cachaca. 88.

Husets  GT

Gin  fra  Braunstein  og  Fever  Tree  Indian  Tonic, aromatiseret  med  appelsinskal. 78.

Nordic  Mule

Ginger  beer  og  agurke-aquavit  i  skøn  forening med  hyldeblomst  samt  lime. 78.

Whisky sour

Shaket Bourbon og friskpresset citronsaft . 78.

Forretter

Lynstegt tun

Hertil pikant mangosalsa samt Misocreme. 128.

Rørt tatar

Af okseinderlår. Rørt med grov sennep, Cognac og skalotteløg.
Toppet med bearnaisecreme, røgede fedtegrever samt syltede løg. 138.

Pasteis de bacalhau

Friteret saltet torsk rørt med kartoffel. Tomat-bønnesalsa. Hjemmerørt aïoli og grillet lime. 98.

Blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 88.

Gazpacho (Vegansk)

Iskold tomatsupper af solmodne tomater, vandmelon samt basilikum og olivenolie. Hertil hvidløgsbrød. 98.

Hovedretter

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil hjemmekogte fritter samt Bossa’s chilimayonnaise. 198.

Dagens fisk

Se tavlen eller spørg din tjener. Dagspris.

Tatar Surf ’n’ Turf

Stegte kammuslinger, røgede fedtegrever, Pak choi, agurke-relish med et twist af ingefær.
Hertil Hollandaise samt hjemmekogte fritter. 268.

Ribeye

Canada heritage Angus beef.
Karamelliserede hvidløg samt vaniljesyltede tomater, grillet piment.
Hjemmekogte fritter med enten peber, eller bearnaisesauce eller den “sunde” model, bønnesalat med chilisauce. 300 gram. 328.

Flamberet peberbøf (220 gram)

Dansk økologisk oksemørbrad. Smørstegt løg, dehydrerede tomater med Mozzarella. Hertil Ovnbagt kartoffel samt pebersauce. 328

Braiseret, glaseret svinebryst

Smørstegte majs samt letrøget Ratatouille, ovnbagt kartoffel. 248.

Feijoada à la Bossa

Kraftig, vildt velsmagende bønneret. Kogt med røget gris og okse og toppet med grillet Chorizo. Vilde ris, friterede madbananer, salat med olie-eddikedressing samt piri-piri. 198.

Bossa’s veganske

Svampebøf. Hertil letrøget Ratatouille samt ris. 228.

Ost og desserter

Crème Brûlée

Klassisk med vanilje. 68.

Hindbærtiramisu

Med lakridskys og Danske hindbær. 88.

Rødgrød med 50% fløde

Toppet med brændt hvid chokolade samt orangetagetes 88.

Dagens søde

Et lille stykke sødt til kaffen. 38.

Osten

Danske top-oste med afstemt tilbehør.
2 stk. 98 / 3 stk. 128.

Avec

Se udvalget i skabet ved indgangen.

Øl, snaps og vand

Fadøl 0,4 l.

Braunstein Classic
Braunstein Dark Lager
Braunstein Pilsner
58.

Øl på flaske 0,33 l.

Krenkekrup IPA. 48.
Krenkerup Weissbier. 48.
Krenkerup Guld. 48.
Tuborg. 35.
Alkoholfri øl, spørg din tjener. 48.

Snaps 4 cl.

Bossa’s hjemmelavede snaps. 58.
Braunstein snaps. (vælg mellem Gylden, Øl, Æble og Porse). 58.
Diverse snaps (vælg mellem Linje Aquavit og Rød Aalborg). 48.

Læskedrik

Sodavand (0,25) 28.

FeverTree Indian Tonic eller Gingerbeer (0,20) 28.

Bornholms Mosteri øko hyldeblomstsaft (0,27) 38.

Bornholms Mosteri øko æblesaft (0,27) 38.

Møn kildevand

Uden bobler. (0,33) 28 / (0,7) 38.

Møn kildevand

Med bobler. (0,33) 28 / (0,7) 38.

Postevand

(0,75) 15.

Varme drikke

Stempelkaffe

32 pr. person.

Dobbelt Espresso

35.

Cappuccino

35.

Latte

35.

Te – A.C. Perch’s

32.

Irish Coffee

58.

Mousserende

Charles Pelletier, Grande Réserve Brut

Blide bobler, indbydende duft og klassisk præg. Lavet på méthode traditionelle.
Chardonnay. Beaune, Frankrig. 68/298.

Gracie by Quinta do Ferro Bruto Rosé

Silkeblød med fine, cremede, vedholdende bobler og let sødme. Aroma af røde bær og blomster og lang eftersmag. Fremstillet på méthode traditionelle.
Vinhão. Vinho verde, Portugal. 378.

Champagne Bonnaire, Terroirs, Brut Blanc de Blancs, Grand Cru Cramant.

Vinen er frisk, rank, med mineralsk kompleksitet og et let saltstrejf i eftersmagen. harmonisk med florale noter i næsen. 698.

2011 Champagne Bonnaire, Vintage Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant

Klassisk vintage champagne. Livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør og et strejf af umami.

798.

Rosé

Euphoria

Sprøde noter af vandmelon og grapefrugt og frisk smag af sommerbær.
Touriga Nacional. Algarve, Portugal 68/298.

Pacheca Rosé Reserva

Indbydende duft af jordbær og hindbær. Gastronomisk rosé med både krop og syre til at ledsage sommerens retter med elegance.
Touriga Nacional. Douro, Portugal. 398.

Hvidvine

Portal do Fidalgo

Overdådig duft af passionsfrugt og ananas med frisk tørhed. Vinen er let med høj mineralitet og et sødmefuldt strejf. Den relativt komplekse struktur afbalanceres af  klassisk Vinho Verde syre.
Alvarinho. Vinho Verde, Portugal. 68/298.

Sileni Grand Reserve

Aromatisk med fyldig krop. Sprød og fokuseret med diskret fadpræg.
Sauvignon Blanc. Marlborough, New Zealand. 88/398.

Brutocao Hopland Ranches

Fin tydelig frugt og elegant syre. Citroncreme, vanilje, kiwi og figentoner. Let eksotisk præg men uden sødme.
Chardonnay. Mendocino, USA. 98/468.

Domaine Hubert Brochard, Sancerre Collines Blanches

Den knastørre stil afbalanceres fint af moden frugt med kølige stikkelsbærnoter, hvide blomster og nyslået græs.
Sauvignon Blanc. Sancerre, Frankrig. 498.

Domaine Hubert Brochard, Pouilly Fumé

Mineralsk med noter af akacieblomst, gyvel og en lille snert honning. Ren, med livlig syre.
Sauvignon Blanc. Loire, Frankrig. 498.

Pierre Girardin, Bourgogne Blanc, Éclat de Calcaire

Moden eksotisk frugt. Kandiseret citrusskal, lys fersken og vanilje i bedste Meursault-stil.
Chardonnay. Bourgogne, Frankrig. 798.

Weingut Stadt Krems, Ried Weinzierlberg

Tør, ligetil og saftig. Citrus og milde ribs i næsen. Et strejf af ananas, blomster, sprøde urter og hvid peber og nogen krop.
Grüner Veltliner. Kremstal, Østrig. 468.

Alexander Hässler

Frisk, rank og halvtør med afstemt frugt og eftersmag. Mineralsk med noter af citrus og petroleum.
Riesling. Mosel, Tyskland. 398.

Italo Cescon

Fyldig, med aromaer af gul stenfrugt, rose, citrus og fin mineralitet.
Pinot Grigio. Veneto, Italien. 398.

 

Carlos Raposo, Definido 2019

Uhyggeligt præcist skåret hvidvin på de facto økologiske druer fra stokke på mellem 60 og 100 år. Intens smag af hvide blomster, stenfrugt, havluft. Fyldig, cremet og lang eftersmag af salt og røg.

Field blend, Dão, Porutgal 648

Quinta dos Roques Reserva Branco

Fyldig og samtidig elegant med stor intensitet og lang, lækker eftersmag. En vin med stort gastronomisk potentiale.
Encruzado. Dão, Portugal. 498.

Pacheca Grande Reserva Branco

Sprød aroma af sort te og akacieblomster. Fin frisk syre. Noter af citrusfrugt, abrikos og hvid peber. Fadlagret 12 måneder på halvt fransk eg og halvt akacietræ.
Viosinho. Douro, Portugal. 498.

Rødvine

Emperor`s Prize

Let og elegant Pinot Noir med indbydende duft af kirsebær og cedertræ. Frisk syre og velintegreret fad som giver vinen struktur og silkebløde tanniner.
Pinot Noir, Yarra Valley, Australien. 78/378.

Monte da Peceguina Tinto

Særdeles veldrejet de facto økologisk rødvin. Der er ligesom ikke noget der sidder forkert !

Lagret på fransk eg. Smag af solbær, brombær og sort peber. Duft af ristet brød og flødekaramel.

Alicante Bouchet, Touriga Nacional m.fl.

78/378.

Menhir, Calamuri

Kraftig, krydret og frugtig vin med noter af modne solbær, lakrids, brombær og syltede blommer.
Primitivo. Puglien, Italien. 78/378.

Domaine Marc Kreydenweiss Pinot Boir

Frisk og let rødvin med fermenterede noter samt læskende finish. naturvin, ufiltreret Pinot Noir. Alsace, Frankrig. 428.

Quinta dos Roques, Colheita Tinto

Meget vellykket vin med noter af brombær og et strejf af vanilje. 10 måneder på fad. De perfekte tanniner til tungere retter.
Touriga Nacional. Dão, Portugal. 358.

Carlos Raposo, Definido 2018

Nærmest uendeligt gastronomisk potentiale. Intens og kompleks rødvin i fuldstændig balance. Smag af skovbær, violer og kakao. 60 til 100 år gamle de facto økologiske vinstokke. Delvist gæret på cementtanke fra 1962, delvist på 20 år gamle fade fra Puligny-Montrachet.

Field blend, Dão, Porutgal 648

Grande Vadio

Stor, elegant vin med silkebløde tanniner og en overraskende friskhed. 92 point i Wine Spectator. 24 måneders lagring på små, franske egetræsfade samt 24 måneders flaskelagring.
Baga. Bairrada, Portugal. 698.

Monchiero, Barolo, Santa Maria La Morra

Stor finesse og aromatisk udtryk af moden frugt. De bløde tanniner komplementerer frugten og de florale noter.
Nebbiolo. Piemonte. Italien. 598.

Tony Sasa, Brunello, Martina

Elegance, duft og kompleksitet. Moden frugt, pakket ind i fine tanniner.
Sangiovese. Toscana, Italien. 598.

Campo Reale, Amarone

Dybde og masser af modenhed, en “rigtig” Amarone. Duft og smag af kirsebær, blomme, kakao, rosiner og svesker.
Corvina. Veneto, Italien. 598.

Boeri Bionzo, Limited Selection

Moden og fyldig Barbera med karakter. 24 måneder på fad.
Barbera. Asti, Italien. 698.

 

Camille Giroud, “Au Cretot”

Elegant, feminin vin med duft og smag af sorte  skovkirsebær.
Pinot noir. Hautes Côtes de Beaune, Frankrig. 638.

Bouchard Pere & Fils Gevrey Chambertin

Sart vin med duft af roser og røde bær og en forfriskende syre.
Pinot noir, Gevrey Chambertin, Frankrig. 748.

Parada de Atauta

Moderate, men mærkbare tanniner, mørke bær, urter, mokka, viol, sort peber og vanilje fra fadene. Frisk syre , som så fint balancerer den tætte frugt.
Temperanillo. Ribera del Duero, Spanien. 548.

Dessertvine

d’Arenberg, The Noble Mud Pie,

Tyktflydende sirup med eksotisk aroma af søde syltede ferskener og tørrede abrikoser. Noterne gentager sig i den sirupssøde smag foruden bitre noter af citrusskal og frisk syre.
Viognier, Marsanne, Pinot Gris. MacLaren Vale, Australien. 58/288 (½).

Late Harvest, Malhadinha

Smuk ravgylden dessertvin. Let og fyldig på samme tid som en mundfuld sommervarm blomsternektar: Fuldmodne citrusfrugter, blomsterhonning, abrikos, ingefær og et frækt salt eftersmæk !

Petit Manseng, Alentejo, Portugal. 68/498 (½).

 

 

Pacheca Tawny Port

10-årig

Elegant ravfarvet tawny med forfriskende syre. 58/498 (½)

20-årig

Uhyre blødhed med noter af valnød og karamel. 68/558(½)

30 -årig

Flot mørk orangegylden farve og noter af brændte mandler og kardemomme. Fornem lang eftersmag. 858(½)

40-årig

Ravgylden med aroma af rosiner og karamel. I munden chokolade, rosin og flødekaramel. Lang fløjlsblød eftersmag.
Til portvinskenderen. 1048(½)