Drinks
Bobler fra Charles Pelletier
Grande Réserve Brut. Blide bobler, indbydende duft og klassisk stil. Vinen er lavet på den traditionelle metode som i Champagne. 78.
Arensbak Effervescent (Alkoholfri)
Wuniuzao Longjing grøn te. Fersken, stikkelsbær og citrongræs. Fløjlsblød, sprød med en rund, lang eftersmag. 68.
Caipirinha
Brasiliens nationaldrink. Med friskpresset limejuice samt Cachaca. 88.
Husets GT
Gin fra Braunstein og Fever Tree Indian Tonic, aromatiseret med appelsinskal. 88.
Rabarber Cosmopolitan
Braunstein vodka, Møn rabarbersaft, Mynte samt masser af is. 98.
Aperol Spritz
Aperol, bobler fra Charles Pelletier, appelsin, samt masser af is. 98.
Espresso Martini
Espresso, Vodka fra Braunstein shaket med Kahlua. 98.
Frokostretter
Der serveres brød og smør til alle frokostretter pånær retter med pommes frites.
Frokosttallerken
Bossas cremede orangesild med syltede appelsiner samt løg og capers.
Skaldyrssalat med håndpillede rejer og krebsehaler.
Smørstegt rødspættefilet med hjemmerørt remoulade.
Pandestegt, letrøget kyllingebryst med mango-/karrycreme samt friteret løgring.
Limskov ekstra (fast komælksost) serveret med syltet pære.
Eller:
Hjemmelavet flødebolle.
268.
Skaldyrstallerken
Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Lynstegt tun med mangorelish.
Koldrøget tun med peberrodscreme.
Flamberet tigerreje, estragonmayonnaise, syltede løg.
Hummerkroket med citrusmayonnaise.
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney.
1 pers. 228.
Bossas stjerneskud
Stegt rødspættefilet, håndpillede rejer, koldrøget laks, caviart, asparges, dild og dressing. 188.
Lille sildemad
Bossas cremede orangesild med syltede appelsiner samt løg og capers. 68.
Caviar, Royal Baeri 15g
Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron. 238.
Rødspættefilet
Paneret og smørstegt. Med Bossas grove remoulade og citron. 138.
Rødspættefilet med rejer
Paneret og smørstegt. Serveret med håndpillede rejer, mayonnaise og citron. 158.
Pariserbøf af Wagyukød
Smørstegt toast, hjemmesyltede rødbeder, æggeblomme og hvad der ellers hører sig til. 168.
Frokostretter a la Bossa Nova
Dagens fisk
Vi tilbyder hver dag friskfanget fisk fra vores lokale fiskemand. Se tavlen eller spørg din tjener. 298.
Fish’n’Chips
Torskefilet i sprød dej. Fritter, marineret salat samt sauce tartare og malteddike. 168.
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce med urter samt citrongræs. Fritter samt chilimayonnaise. 198.
Pasteis de bacalhau
Friteret saltet torsk rørt med kartoffel. Frisk salat med bønner og sennepsvinaigrette. Hertil fritter samt aïoli og grillet lime. 168.
Rørt tatar af dansk økologisk okseinderlår
Rørt med Cognac samt estragon. Hertil bearnaisecreme samt røgede fedtegrever og syltede løg. Fritter og Bossas estragonmayonnaise. 178.
Wagyuburger
200 g. smagfuld bøf af Wagyu-okse. Chilimayo, syltede rødløg, og dybstegt crispy cheddar. Serveret i briochebolle. Fritter og Bossas estragonmayonnaise. 178.
Feijoada à la Bossa
Velsmagende bønneret. Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, mixet salat samt piri-piri. 238.
Vegetariske frokostretter
Bossas vegetarburger
Svampebøf, chilimayo, syltede rødløg, tomater og dybstegt crispy cheddar. Serveret i briochebolle. Hertil fritter og Bossas estragonmayonnaise. 168.
Bagt butternutsquash
Bagt med ingefær, sød chili samt koriander. Gratineret med frisk gedeost fra Tebstrup. Serveres med marineret salat. 168.
Ost og dessert
Crème Brûlée
Klassisk med vanilje. 78.
Figner i pernod
Flamberede og serveret på hjemmerørt vaniljeis, toppet med brændt hvid chokolade. 128.
Dagens søde
Hjemmelavet flødebolle. 48.
Bossas chokoladekage i tre lag
Chokoladebrownie, saltkaramel samt fudge. Serveret med havtornscurd samt kaffe-is. 128.
Osten
Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet pære, lavendelhonning og blegselleri.2 stk. 98 / 3 stk. 128
Forretter
Alle forretter serveres med brød, smør samt oliventapenade
Skaldyrstallerken
Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Lynstegt tun med mangorelish.
Koldrøget tun med peberrodscreme.
Flamberet tigerreje, estragonmayonnaise, syltede løg.
Hummerkroket med citrusmayonnaise.
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney.
1 pers. 228.
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 98.
Caviar, Royal Baeri 15g
Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron. 238.
Pasteis de bacalhau
Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/bønnesalsa, hjemmerørt aïoli og grillet lime. 118.
Rørt tatar af dansk økologisk okseinderlår
Rørt med Cognac samt estragon. Hertil bearnaisecreme, røgede fedtegrever samt syltede løg. 148.
Rørt tatar Surf N´Turf
Dansk økologisk okseinderlår Samt flamberede sorte tigerrejer. Rørt med Cognac og estragon. Hertil bearnaisecreme, røgede fedtegrever samt syltede løg. 198.
Bagt butternutsquash (Vegetarisk)
Bagt med ingefær, sød chili samt koriander. Gratineret med frisk gedeost fra Tebstrup. 138.
Hovedretter
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 198.
Smørstegt rødspætte
Rugmelspanerede rene fileter, uden ben. Toppet med håndpillede rejer. Serveret med agurkesalat, sauce Hollandaise, persillekartofler samt grillet citron. 298.
Dagens fisk
Vi tilbyder altid friskfanget fisk fra vores lokale fiskemand. Se tavlen eller spørg din tjener. 298.
Feijoada à la Bossa
Velsmagende bønneret (Brasiliens nationalret).
Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, salat samt piri-piri. 238.
Lammeculotte
Stukket med hvidløg. Serveret med citrusrisotto, grillet aubergine, langtidsbagte tomater samt balsamicoglace. 278.
Bøf bearnaise
Grillet dansk økologisk oksemørbrad. Hertil sauteret kål, bagt rødløg samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 150g. 298.Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Flamberet peberbøf
Dansk økologisk oksemørbrad flamberet i Cognac. Hertil sauteret kål, bagt rødløg samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt pebersauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Bossas vegetariske hovedret
Svampebøf
Sprødstegt svampebøf af Portobello. Serveret med citrusrisotto, grillet aubergine samt langtidsbagte tomater. 278.
Ost og desserter
Crème Brûlée
Klassisk med vanilje. 78.
Figner i pernod
Flamberede og serveret på hjemmerørt vaniljeis, toppet med brændt hvid chokolade. 128.
Dagens søde
Hjemmelavet flødebolle. 48.
Bossas chokoladekage i tre lag
Chokoladebrownie, saltkaramel samt fudge. Serveret med havtornscurd samt kaffe-is. 128.
Osten
Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet pære, lavendelhonning og blegselleri.2 stk. 98 / 3 stk. 128
Øl og snaps
Fadøl 0,4 l.
Krenkerup 1367 Pilsner. 62.
Krenkerup Classic. 62. Krenkerup Brown Ale. 62.
Øl på flaske 0,33 l.
Krenkerup IPA. 48.
Krenkerup Hvedeøl. 48.
Grøn Tuborg. 38.
Snaps 4 cl.
Bossas hjemmelavede snaps. 58. (0,5 – 650.)
Braunstein snaps. (Gylden, Øl, Æble og Porse). 58. (0,5 – 650.) Diverse snaps (Linje Aquavit og Rød Aalborg). 48. (0,7 – 750.)
Wineproxies
Arensbak
Smagfuld og kompleks drikkeoplevelse uden alkohol på base af kombucha tilført andre naturlige smagsgivere.
Arensbak Effervescent
Wuniuzao Longjing grøn te. Fersken, stikkelsbær og citrongræs. Fløjlsblød, sprød med en rund, lang eftersmag. 68/298.
Arensbak White
Oolong-te. Blomster, kvæde, citrontimian og melon. Tør med en fløjlsagtig mundfornemmelse. 68/298.
Arensbak Red
Sort Shu Puerh-te. Sensommerbær, lakrids, rosenpeber og jordagtige noter. Tør med en dyb, lang eftersmag. 68/298.
Vand
Læskedrik
Sodavand (0,25) 36.
FeverTree Indian Tonic eller Gingerbeer (0,20) 36. Møn hyldeblomstsaft (0,27) 44.
Møn æblesaft (0,27) 44.
Møn rabarbersaft (0,27) 44.
Vand
Møn kildevand med eller uden bobler. (0,33) 34 / (0,75) 48.
Postevand uden køb af andre drikkevarer 0,75. 30.
Mousserende
Charles Pelletier, Grande Réserve Brut
Blide bobler, indbydende duft og klassisk præg. Lavet på méthode traditionelle.Chardonnay. Beaune, Frankrig. 78/328.
Champagne Bonnaire, Terroirs, Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Vinen er frisk, rank, med mineralsk kompleksitet og et let saltstrejf i eftersmagen. harmonisk med florale noter i næsen. Chardonnay. Champagne, Frankrig. 698.
Champagne Bonnaire, Vintage, Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Klassisk vintage champagne. Livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør og et strejf af umami. Chardonnay. Champagne, Frankrig. 798.
Rosé
Euphoria
Røde frugter som jordbær og hindbær samt florale noter. Godt nærvær i munden, velafbalanceret, flot syre med
dejlig frugtig eftersmag. Touriga Nacional, Castelão, Aragonês. Algarve, Portugal 88/398.
Sancerre Rosé Les Collines Blanches
Lys rød frugt domineret af jordbær og stikkelsbær med fin frugtintensitet. Pinot Noir. Sancerre, Frankrig. 498.
Hvidvine
Portal do Fidalgo
Overdådig duft af passionsfrugt og ananas med frisk tørhed. Let vin med høj mineralitet og et sødmefuldt strejf. Den relativt komplekse struktur afbalance- res af klassisk Vinho Verde syre. Alvarinho. Vinho Verde, Portugal. 88/398.
Domaine Hubert Brochard, Sancerre Collines Blanches
Den knastørre stil afbalanceres fint af moden frugt med kølige stikkelsbærnoter, hvide blomster og nyslået græs. Sauvignon Blanc. Sancerre, Frankrig. 98/498.
Joseph Castan
Lækker fedme i frugten. Der er toner fra stenfrugter i duft og. En god afdæmpet syre holder vinen i balance og gør at den bevarer en indbydende friskhed. Chardonnay, Viognier. Languedoc, Roussillon, Frankrig. 88/398.
Les costiéres de Pomerols Le Moelleux
En sødmefuld vin, melon, abrikos samt fersken. Vinens frugtsyre tilføjer et
rigtig flot modspil til vinens sødme. Her er der både kompleksitet, harmoni og velafbalanceret smag.
Colombard, Picpoul Blanc. Côtes de Thau, Frankrig. 88/398.
Lichtenberg Riesling, Bruker
Fadlagret Riesling i tør stil med masser af dybde kombineret med friskhed og klassisk Riesling syre.
Riesling. Württemberg, Tyskland. 468.
Weingut Stadt Krems, Ried Weinzierlberg
Tør, ligetil og saftig. Citrus og milde ribs i næsen. Et strejf af ananas, blomster, sprøde urter og hvid peber og god krop. Grüner Veltliner. Kremstal, Østrig. 468
Italo Cescon
Fyldig, med aromaer af gul stenfrugt, rose, citrus og fin mineralitet. Pinot Grigio. Veneto, Italien. 398.
Soave Superiore Vigneto Runcata
En generøs vin i perfekt balance. En bouquet af blomster, fersken, abrikos, kamille, vanilje og flot
mineralitet fra den vulkanske jord. Garganega. Veneto, Italien. 598.
Boeri Bevión Selezione
Smør, vanilje, overmodne gule æbler og masser af fedme og fad. Chardonnay. Piemonte, Italien. 598.
Vistamare bianco, Ca´Marcanda, Angelo GAJA
Tørhed og mineralitet kombineret med meget frugtrige karakterer. Meget aromatisk, kompleks og appetitvækkendeVermentino, Viognier, Toscana, Italien. 868.
Domaine Hubert Brochard, Pouilly Fumé
Mineralsk med noter af akacieblomst, gyvel og en lille snert honning. Ren, med livlig syre. Sauvignon Blanc. Pouilly Fumé, Frankrig. 548.
Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Blanc ”Les Femelottes”
Moden duft af tropisk frugt, citrus samt lidt krydderi fra fadet. Friskhed i munden, der spiller sammen med fedmen, fuldender oplevelsen. Chardonnay. Bourgogne, Frankrig. 598.
2019 Meursault les Clous, Domaine Bouchard Père et Fils
En yderst velbalanceret vin, intens i bouquet’en, rig og sprød i smagen, næsten kødfuld, med både meget moden frugt, blomster og mineralske noter. Chardonnay. Meursault, Frankrig. 748.
Riesling Zind Humbrecht
En rank, særdeles intens og bragende tør vin fra marken, der er så stejl, at ingen orkede at dyrke den i 70 år, før Leonard og Olivier Humbrecht genplantede den. Citrus, intenst kalkpræg, røg og kompleks mineralitet i næsen. Riesling. Alsace, Frankrig. 898.
Carlos Raposo, Definido
Uhyggeligt præcist skåret hvidvin på de facto økologiske druer fra stokke på mellem 60 og 100 år. Intens smag af hvide blomster, stenfrugt, havluft. Fyldig, cremet og lang eftersmag af salt og røg. Field blend. Dão, Portugal. 648.
Quinta dos Roques Reserva Branco
Fyldig og samtidig elegant med stor intensitet og lang, lækker eftersmag. En vin med stort gastronomisk potentiale. Encruzado. Dão, Portugal. 598.
Rødvin
Rousseau Fréres
Tidsløs Pinot Noir som man forventer den i form af frisk, moden frugt og rank struktur uden for meget tannin. Pinot Noir, Loire. Frankrig. 88/398.
Quinta dos Roques, Colheita Tinto
Meget vellykket vin med noter af brombær og et strejf af vanilje. 10 måneder på små fade.
Touriga Nacional. Dão, Portugal. 88/398.
Menhir, Calamuri
Kraftig, krydret og frugtig vin med noter af modne solbær, lakrids, brombær og syltede blommer. Primitivo. Puglien, Italien. 88/398.
Tony Sasa, Martina Brunello.
Elegance, duft og kompleksitet. stringent frugt, pakket ind i fine tanniner. Sangiovese. Toscana, Italien. 128/648.
Monchiero, Barolo, La Morra
Stor finesse og aromatisk udtryk af moden frugt. De bløde tanniner komplementerer toner af underskov og vanilje. Nebbiolo Piemonte. Italien. 598.
Amarone Aldgheri
En ung frisk Amarone hvor tørring og fadlagring foregår i kortere tid og det gør den knap så tung. Vinen fremstår kompleks og med klassiske noter fra tørrede druer og varme krydderier. Mørke kirsebær, brombær samt et twist af lakrids. Corvina, Rondinella, Molinara. Italien. 748.
Pieve di Santa, GAJA, Brunello di Montalcino
Noter af tørrede rosenblade og tjørn, brombær og hvid peber på næsen. Aroma af sorte kirsebær og kvæde. Saftig med fløjlsbløde tanniner og livlig syre. Rødvinen er elegant med en langtidsholdbar finish. Sangiovese. Toscana, Italien. 998.
Conceito Bastardo
Saftige hindbær, lidt krydderier, velintegrerede tanniner og harmonisk fylde. Eftersmagen er temmeligt lang med et strejf af hvid peber. Vinen fremstår alt i alt med en friskhed, der afbalancerer den fine smagsfylde. Bastardo. Douro, Portugal. 598.
Carlos Raposo, Definido
Nærmest uendeligt gastronomisk potentiale. Intens og kompleks rødvin i fuldstændig balance. Smag af skovbær, violer og kakao. 60 til 100 år gamle de facto økologiske vinstokke. Delvist gæret på cementtanke fra 1962, delvist på 20 år gamle fade fra Puligny-Montrachet.Field blend, Dão, Portugal. 648.
Vinha do Oratório, Boa Vista 2014.
Silkeblød, solmodne brombær, friske vilde kirsebær, blå blommer, krydret, røget harpiks samt urter. Field blend, Douro, Portugal. 1600.
Domaine Marc Kreydenweiss, Pinot Boir
Frisk og let rødvin med fermenterede noter samt læskende finish. Naturvin, ufiltreret. Pinot Noir. Alsace, Frankrig. 428.
Beaune Du Chateau
Harmonisk vin med dybde, en smuk modenhed og tætte men fine tanniner, med noter af sorte skovkirsebær.Pinot Noir. Bourgogne, Frankrig. 638.
Bouchard Pere & Fils Gevrey Chambertin
Sart vin med duft af roser og røde bær og en forfriskende syre. Pinot Noir. Gevrey Chambertin, Frankrig. 848.
Pédesclaux 5.Cru Classé, Pauillac
Tæt, seriøs frugt med en frisk og næsten livlig stil. Bagt blomme, cassis, blåbær, mint, tone af frisk jord og krydderurter. Pauilliac, Bordeaux, Frankrig. 748.
Clos Monileo 2011
Kæmpe Priorat når det er bedst. Rubinrød farve, blomster og mørk frugt. I smagen mørke modne bær, krydderier, undertoner af skovbund, og skifersten. Vinen har en let syre og lang cremet eftersmag. Garnacha, Cariñena, Priorat, Spanien. 998.
Parada de Atauta
Moderate, men mærkbare tanniner, mørke bær, urter, mokka, viol, sort peber og vanilje fra fadene. Frisk syre, som så fint balancerer den tætte frugt. Tempranillo. Ribera del Duero, Spanien. 548.
Dominio de Atauta, Valdegatiles
Det er rendyrket finesse, som ligger silkeblødt i munden og hænger ved nærmest i al evighed. Vinen reflekterer det essentielle i terroiret. Et monument af en vin. Tempranillo. Ribera del Duero, Spanien. 1500.
Dessert & Portvine
d’Arenberg, The Noble Mud Pie
Tyktflydende sirup med eksotisk aroma af søde syltede ferskener og tørrede abrikoser.
Noterne gentager sig i den sirupssøde smag foruden bitre noter af citrusskal og frisk syre.
Viognier, Marsanne, Pinot Gris. MacLaren Vale, Australien. 58/298 (½).
Quinta da Devesa hvid port – 10-årig
Vinen har noter af abrikos, både frisk og tørret, mandler og honning.
Sødmen balanceres af en virkelig fin syre. 78/698.
Quinta da Devesa hvid port – 20-årig
Tørrede abrikoser, kanel, honning og pomeransskal, mens man på tungen bliver
præsenteret for samme pomeransskal og brændt karamel og en
fin sandet fornemmelse. 98/998.
Pacheca Tawny Port – 20-årig
Uhyre blødhed med noter af valnød og karamel. 88/998. (75 cl.)
Pacheca Tawny Port – 30-årig
Flot mørk orangegylden farve og noter af brændte mandler og
kardemomme. Fornem lang eftersmag. 958. (50cl)
Pacheca Tawny Port – 40-årig
Ravgylden med aroma af rosiner og karamel. I munden chokolade,
rosin og flødekaramel. Lang fløjlsblød eftersmag.
Til portvinskenderen. 1348. (50cl)
H.M. Borges Madeira Medium dry – 10-årig
Vinen er ravfarvet med mørkere nuancer og tydelige tårer.
Munden er overraskende frisk og rig, noter af tørret pommerans-skal
såvel som tørret citronskal træder frem, med en lang og forfriskende
eftersmag af ædelt træ og et strejf af god vanilje. 78/798.