Drinks
Bobler fra Charles Pelletier
Grande Réserve Brut. Blide bobler, indbydende duft og klassisk stil
vinen er lavet på den traditionelle metode som i Champagne. 68.
Caipirinha
Brasiliens nationaldrink
Med friskpresset limejuice samt Cachaca. 88.
Husets GT
Gin fra Braunstein og Fever Tree Indian Tonic, aromatiseret med appelsinskal. 78.
Nordic Mule
Ginger beer og agurke-aquavit i skøn forening med hyldeblomst samt lime. 78.
Whisky sour
Shaket Bourbon og friskpresset citronsaft . 78.
Frokostretter
Frokostanretning
Fisk – Kød – Ost
Bossa’s orangesild med syltede løg og kapers.
Rødspættefilet, paneret og smørstegt, med rejer, mayonnaise og citron.
Hønsesalat, stegte svampe, syltede asparges, sprødt bacon.
Mørbradbøf, karamelliserede løg og syltede agurker.
Dagens ost med syltede nødder og radise. 248.
Fisken
Sild
Bossa’s orangesild. Løg og kapers samt ristet rugbrød.
Koldrøget marineret sild. Pocheret æg og syltede løg.
Christiansø-sild. Creme fraiche og dild. 138.
Røget laks
Pocheret æg, ristet toast, sprød salat samt dilddressing. 128.
Rejer
Håndpillede rejer, ristet toast, mayonnaise, dild og citron. 128.
Rødspættefilet
Paneret og smørstegt. Serveret med Bossa’s grove remoulade og citron. 118.
Rødspættefilet med rejer
Paneret og smørstegt. Serveret med håndpillede rejer, mayonnaise og citron. 138.
Bossa’s stjerneskud
Stegte rødspættefileter, håndpillede rejer, koldrøget laks, caviart, asparges, dild og dressing. 178.
Fish’n’Chips
Torskefilet i sprød dej. Hjemmekogte fritter, marineret salat samt sauce tatare og malteddike. 148.
Muslinger
Dampede muslinger i cremet karrysauce med urter samt citrongræs. Hjemmekogte fritter samt chilimayonnaise. 148.
Portugisiske sardiner serveret i dåsen
Hertil mayonnaise og citron samt ristet lyst brød. 88.
Pasteis de bacalhau
Friteret saltet torsk rørt med kartoffel. Salat med bønnesalsa og tomat. Hertil hjemmekogte fritter samt aïoli og grillet lime. 148.
Kødet
Rørt tatar af okseinderlår fra Himmerland
Af okseinderlår fra Himmerland. Rørt med grov sennep, Cognac og skalotteløg.
Toppet med bearnaisecreme, røgede fedtegrever samt syltede løg. Hertil hjemmekogte fritter og Bossa’s estragonmayonnaise. 158.
Pariserbøf
Smørstegt toast, hjemmesyltede rødbeder, æggeblomme og hvad der ellers hører sig til. 148.
Bossa’s burger
200 g. saftig bøf af okse. Tomat, løg, salat, pickles og cheddar i briochebolle. Hertil hjemmekogte fritter og Bossa’s chilimayonnaise. 148.
Hønsesalat
Stegte svampe, syltede asparges, sprødt tørsaltet bacon. Serveret med ristet rugbrød. 138.
Vegetarisk
Bossa’s veggieburger
Svampebøf. Tomat, løg, salat, pickles og Cheddar i briochebolle.
Hertil hjemmekogte fritter og Bossa’s chilimayonnaise. 148.
Rødbedetatar (vegetarisk)
Af bagte og rå beder. Lagt med blomkål/estragonpure og æggeblomme samt sprød vesterhavsost. 138.
Forretter
Torsk og stenbidderrogn
I cremet ærteskum, lagt med sprødt kyllingeskind. 128.
Rørt tatar
Af okseinderlår fra Himmerland. Rørt med grov sennep, Cognac og skalotteløg.
Toppet med bearnaisecreme, røgede fedtegrever samt syltede løg. 138.
Pasteis de bacalhau
Friteret saltet torsk rørt med kartoffel. Tomat-bønnesalsa. Hjemmerørt aïoli og grillet lime. 98.
Blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 88.
Rødbedetatar (vegetarisk)
Af bagte og rå beder. Lagt med blomkål/estragonpure og æggeblomme samt sprød vesterhavsost. 88.
Hovedretter
Blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil hjemmekogte fritter samt Bossa’s chilimayonnaise. 198.
Dagens fisk
Se tavlen eller spørg din tjener. Dagspris.
Tatar Surf ’n’ Turf
Af okseinderlår fra himmerland. Rørt med grov sennep, Cognac og skalotteløg, lagt med blomkål/estragonpure toppet med flamberede jomfruhummerhaler. Hertil sauterede gulerødder
Serveres med hjemmekogte fritter samt Bossa’s estragon mayonnaise. 268.
Ribeye
Canada heritage Angus beef.
Glaserede skalotteløg, langtidsbagte tomater, Bagte rødder samt hjemmekogte fritter.
Vælg enten peber- eller bearnaisesauce. 300 gram. 328.
Øko nakkekotelet af velfærsgris – og tørmodnet i 40 dage
Cremet safranrisotto og karrysyltet fennikel. Toppet med karamelliseret hvidløg. 248.
Bossa’s vegetariske
Svampebøf. Cremet safranrisotto og karrysyltet fennikel. Toppet med karamelliseret hvidløg . 228.
Feijoada à la Bossa
Kraftig, vildt velsmagende bønneret. Kogt med røget gris og okse og toppet med grillet Chorizo. Vilde ris, friterede madbananer, salat med olie-eddikedressing samt piri-piri. 198.
Ost og desserter
Crème Brûlée
Klassisk med vanilje. 68.
Safran og pistacie
Pistacie is serveret med svampet safran/citrusmuffin. 88.
Chokoladekage
I 5 lag. Moccasmørcreme, orangecreme samt kakaoglaze. 78.
Dagens søde
Et lille stykke sødt til kaffen. 38.
Osten
Danske top-oste med afstemt tilbehør.
2 stk. 98 / 3 stk. 128.
Avec
Se udvalget i skabet ved indgangen.
Øl, snaps og vand
Fadøl 0,4 l.
Braunstein Classic
Braunstein Dark Lager
Braunstein Pilsner
58.
Øl på flaske 0,33 l.
Krenkekrup IPA. 48.
Krenkerup Weissbier. 48.
Krenkerup Guld. 48.
Tuborg. (0,33) 35.
Braunstein alkoholfri (0,33) 48.
Snaps 4 cl.
Bossa’s hjemmelavede snaps. 58.
Braunstein snaps. 58.
Diverse snaps. 48.
Sodavand
(0,33) 28.
Møn kildevand
Uden bobler. (0,33) 28 / (0,7) 38.
Møn kildevand
Med bobler. (0,33) 28 / (0,7) 38.
Postevand
(0,75) 15.
Varme drikke
Stempelkaffe
32 pr. person.
Dobbelt Espresso
35.
Cappuccino
35.
Latte
35.
Te – A.C. Perch’s
32.
Irish Coffee
58.
Mousserende
Charles Pelletier, Grande Réserve Brut
Blide bobler, indbydende duft og klassisk præg. Lavet på méthode traditionelle.
Chardonnay. Beaune, Frankrig. 68/298.
Gracie by Quinta do Ferro Bruto Rosé
Silkeblød med fine, cremede, vedholdende bobler og let sødme. Aroma af røde bær og blomster og lang eftersmag. Fremstillet på méthode traditionelle.
Vinhão. Vinho verde, Portugal. 378.
Henriot, Brut Souverain
Flot duft af ristet brød, gær og friske citrusfrugter. Længde og balance, intensitet og klassisk elegance. Lavet på méthode champenoise.
Chardonnay og Pinot Noir. Champagne, Frankrig. 798.
Rosé
Euphoria
Sprøde noter af vandmelon og grapefrugt og frisk smag af sommerbær.
Touriga Nacional. Algarve, Portugal 68/298.
Pacheca Rosé Reserva
Indbydende duft af jordbær og hindbær. Gastronomiske rosé med både krop og syre til at ledsage sommerens retter med elegance.
Touriga Nacional. Douro, Portugal. 398.
Hvidvine
Portal do Fidalgo
Overdådig duft af passionsfrugt og ananas med frisk tørhed. Vinen er let med høj mineralitet og et sødmefuldt strejf. Den relativt komplekse struktur afbalanceres af klassisk Vinho Verde syre.
Alvarinho. Vinho Verde, Portugal. 68/298.
Sileni Grand Reserve
Aromatisk med fyldig krop. Sprød og fokuseret med diskret fadpræg.
Sauvignon Blanc. Marlborough, New Zealand. 88/398.
Brutocao Hopland Ranches
Relativt tydelig frugt og elegant syre. Citroncreme, vanilje, kiwi og figentoner. Let eksotisk præg men uden sødme.
Chardonnay. Mendocino, USA. 98/468.
Domaine Hubert Brochard, Sancerre Collines Blanches
Den knastørre stil afbalanceres fint af moden frugt med kølige stikkelsbærnoter, hvide blomster og nyslået græs.
Sauvignon Blanc. Sancerre, Frankrig. 498.
Domaine Hubert Brochard, Pouilly Fumé
Mineralsk med noter af akacieblomst, gyvel og en lille snert honning. Ren, med livlig syre.
Sauvignon Blanc. Loire, Frankrig. 498.
Pierre Girardin, Bourgogne Blanc, Éclat de Calcaire
Moden eksotisk frugt. Kandiseret citrusskal, lys fersken og vanilje i bedste Meursault-stil.
Chardonnay. Bourgogne, Frankrig. 798.
Weingut Stadt Krems, Ried Weinzierlberg
Tør, ligetil og saftig. Citrus og milde ribs i næsen. Et strejf af ananas, blomster, sprøde urter og hvid peber og nogen krop.
Grüner Veltliner. Kremstal, Østrig. 468.
Alexander Hässler
Frisk, rank og tør med afstemt frugt og eftersmag. Mineralsk med noter af citrus og petroleum og tør uden at være knastør.
Riesling. Mosel, Tyskland. 398.
Italo Cescon
Fyldig, med aromaer af gul stenfrugt, rose, citrus og fin mineralitet.
Pinot Grigio. Veneto, Italien. 398.
Quinta dos Roques Reserva Branco
Fyldig og elegant med stor intensitet og lang lækker eftersmag. En vin med stort gastronomisk potentiale.
Encruzado. Dão, Portugal. 498.
Pacheca Grande Reserva Branco
Sprød aroma af sort te og akacieblomster. Fin frisk syre. Noter af citrusfrugt, abrikos og hvid peber. Fadlagret 12 måneder på halvt fransk eg og halvt akacietræ.
Viosinho. Douro, Portugal. 498.
Rødvine
Emperor`s Prize
Let og elegant Pinot Noir med indbydende duft af kirsebær og cedertræ. Frisk syre og velintegreret fad som giver vinen struktur og silkebløde tanniner.
Pinot Noir, Yarra Valley, Australien. 78/378.
Vadio Tinto
Elegant rødvin i Barbaresco-stil. Struktur og balance i form af syre og flotte polerede tanniner. 18 måneder på små franske egetræsfade.
Baga. Bairrada, Portugal. 78/378.
Menhir, Calamuri
Kraftig, krydret og frugtig vin med noter af modne solbær, lakrids, brombær og syltede blommer.
Primitivo. Puglien, Italien. 78/378.
Domaine Marc Kreydenweiss Pinot Noir
Frisk og let rødvin med fermenterede noter samt læskende finish. naturvin, ufiltreret Pinot Noir. Alsace, Frankrig. 428.
Quinta dos Roques, Colheita Tinto
Meget vellykket vin med noter af brombær og et strejf af vanilje. 10 måneder på fad. De perfekte tanniner til tungere retter.
Touriga Nacional. Dão, Portugal. 358.
Monchiero, Barolo, Santa Maria La Morra
Stor finesse og aromatisk udtryk af moden frugt. De bløde tanniner komplementerer frugten og de florale noter.
Nebbiolo. Piemonte. Italien. 598.
Tony Sasa, Brunello, Martina
Elegance, duft og kompleksitet. Moden frugt, pakket ind i fine tanniner.
Sangiovese. Toscana, Italien. 598.
Campo Reale, Amarone
Dybde og masser af modenhed, en rigtig Amarone. Duft og smag af kirsebær, blomme, kakao, rosiner og svesker.
Corvina. Veneto, Italien. 598.
Boeri Bionzo, Limited Selection
Moden og fyldig Barbera med karakter. 24 måneder på fad.
Barbera. Asti, Italien. 698.
Grande Vadio
Stor, elegant med silkebløde tanniner og en overraskende friskhed. 92 point i Wine Spectator. 24 måneders lagring på små, franske egetræsfade samt 24 måneders flaskelagring.
Baga. Bairrada, Portugal. 698.
Camille Giroud, “Au Cretot”
Elegant, feminin vin med duft og smag af sorte skovkirsebær.
Pinot noir. Hautes Côtes de Beaune, Frankrig. 638.
Bouchard Pere & fils Gevrey Chambertin
Sart vin med duft af roser og røde bær og en forfriskende syre.
Pinot noir, Gevrey Chambertin, Frankrig. 748.
Parada de Atauta
Moderate men mærkbare tanniner, mørke bær, urter, mokka, viol, sort peber og vanilje fra fadene. Frisk syre balancerer fint den tætte frugt.
Temperanillo. Ribera del Duero, Spanien. 548.
Dessertvine
d’Arenberg, The Noble Mud Pie,
Tyktflydende sirup med eksotisk aroma af søde syltede ferskener og tørrede abrikoser. Noterne gentager sig i den sirupssøde smag foruden bitre noter af citrusskal og frisk syre.
Viognier, Marsanne, Pinot Gris. MacLaren Vale, Australien 58/248 (½).
Pacheca Tawny Port
10-årig
Elegant ravfarvet tawny med forfriskende syre. 58/498.
20-årig
Uhyre blødhed med noter af valnød og karamel. 68/558.
30 -årig
Flot mørk orangegylden farve og noter af brændte mandler og kardemomme. Fornem lang eftersmag. 668.
40-årig
Ravgylden med aroma af rosiner og karamel. I munden chokolade, rosin og flødekaramel. Lang fløjlsblød eftersmag.
Til portvinskenderen. 1398.