Drinks

Bobler fra Charles Pelletier

Grande Réserve Brut. Blide bobler, indbydende duft og klassisk stil.
Vinen er lavet på den traditionelle metode som i Champagne. 78.

Arensbak Effervescent (Alkoholfri)

Wuniuzao Longjing grøn te. Fersken, stikkelsbær og citrongræs.
Fløjlsblød, sprød med en rund, lang eftersmag. 68.

Caipirinha

Brasiliens nationaldrink. Med friskpresset limejuice samt Cachaca. 98.

Husets GT

Gin fra Braunstein og Fever Tree Indian Tonic, aromatiseret med appelsinskal. 98.

Gin Hass

Gin fra Braunstein, mangosirup, toppet med lemon. 98.

Rabarber Cosmopolitan

Braunstein vodka, Møn rabarbersaft, bobler fra Charles Pelletier, mynte samt masser af is. 98.

Bossas julecocktail

Villa Rica 23 års rom, julesirup, limesaft samt bobler fra Charles Pelletier. 98.

Espresso Martini

Espresso, vodka fra Braunstein shaket med Kahlua. 98.

Frokostretter

Der serveres brød og smør til alle frokostretter pånær retter med pommes frites.

Juletallerken

Bossa’s cremede orangesild med syltede appelsiner samt løg og capers.
Smørstegt rødspættefilet med håndpillede rejer og dildmayonnaise.
Tartelet med høns i asparges.
Sprødstegt svinebryst Toppet med æblechutney samt sprød svær.
Klassisk risalamande med Amarenasauce.

Eller

Comté (fast komælksost) serveret med syltet abrikos.

278.

Fisk- og skaldyrstallerken

Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Jomfruhummerhale med hvidløg og aioli.
Flamberet tigerreje, estragonmayonnaise, syltede løg.
Hummerbisque med flødeskum.
Hummerkroket med citrusmayonnaise.
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney. 1 pers. 248.

Caviar, Royal Baeri 15g

Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron.  248.

Lille sildemad

Bossas cremede orangesild med syltede appelsiner samt løg og capers. 68.

Bossas stjerneskud

Stegt rødspættefilet, håndpillede rejer, koldrøget laks, caviart, asparges, dild og dressing. 188.

Rødspættefilet

Paneret og smørstegt. Serveret med Bossas grove remoulade og citron. 138.

Rødspættefilet med rejer

Paneret og smørstegt.
Serveret med håndpillede rejer, mayonnaise og citron. 158.

Pariserbøf af Wagyukød

Smørstegt toast, hjemmesyltede rødbeder, æggeblomme og hvad der hører sig til. 168.

Frokostretter a la Bossa Nova

Dagens fisk

Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum – fra vores lokale fiskemand.
Se tavlen eller spørg din tjener. 298.

Fish’n’Chips

Torskefilet i sprød dej. Fritter, marineret salat samt sauce tartare og malteddike. 178.

Pasteis de bacalhau

Friteret saltet torsk rørt med kartoffel. Frisk salat med bønner og sennepsvinaigrette. Hertil fritter samt aïoli og grillet lime. 178.

Rørt tatar af dansk oksemørbrad

Rørt med grov sennep & æggeblomme. Hertil syltede og dehydrerede svampe samt Karl-Johan-mayo.Fritter og Bossas estragonmayonnaise. 178..

Wagyuburger

200 g. smagfuld bøf af Wagyu-okse. Chilimayo, syltede rødløg, og dybstegt crispy cheddar. Serveret i briochebolle. Fritter og Bossas estragonmayonnaise. 188.

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce med urter samt citrongræs. Fritter samt chilimayonnaise. 218.

Feijoada à la Bossa

Velsmagende bønneret. Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, mixet salat samt piri-piri. 238.

Vegetariske frokostretter

Bossas vegetarburger

Svampebøf, chilimayo, syltede rødløg, tomater og dybstegt crispy cheddar. Serveret i briochebolle. Hertil fritter og Bossas estragonmayonnaise. 178.

Cremet svampesuppe

Med både Karl Johan samt gul rørhat. Kogt med grøntsager og toppet med fløde. Serveres med syltede svampe samt creme fraiche. 138.

Forretter

Alle forretter serveres med brød, smør samt oliventapenade

Fisk- og skaldyrstallerken

Skaldyrssalat med krebs og rejer.
Jomfruhummerhale med hvidløg og aioli.
Flamberet tigerreje med estragonmayonnaise og syltede løg.
Hummerbisque med flødeskum.
Hummerkroket med citrusmayonnaise.
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney.
1 pers. 248.

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 98.

Caviar, Royal Baeri 15g

Serveret med blinis. Hertil creme fraiche, rødløg samt citron. 248.

Pasteis de bacalhau

Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/bønnesalsa, hjemmerørt aïoli og grillet lime. 118.

Rørt tatar af dansk oksemørbrad

Rørt med grov sennep & æggeblomme. Hertil syltede og dehydrerede svampe samt Karl-Johan-mayo.158.

Bossas vegetariske

Cremet svampesuppe

Med både Karl Johan samt gul rørhat. Kogt med grøntsager og toppet med fløde. Serveres med syltede svampe. 138.

Hovedretter

Dampede blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 218.

Smørstegt rødspætte

Rugmelspanerede rene fileter, uden ben. Toppet med håndpillede rejer. Serveret med agurkesalat, sauce Hollandaise.Hertil nye danske kartofler vendt i krydderurter samt grillet citron. 298.

Feijoada à la Bossa

Velsmagende bønneret (Brasiliens nationalret).
Kogt på røget gris og okse. Grillet Chorizo, vilde ris, friterede madbananer, salat samt piri-piri. 238.

Flamberet peberbøf

Dansk økologisk oksemørbrad flamberet i Cognac. Hertil

Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt pebersauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.

Bøf bearnaise

Grillet dansk økologisk oksemørbrad.

Hertil timiansbagte skalotteløg, svampe og porrer samt tomat-/ peberfrugtpuré. Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 150g. 298.
Dobbelt op på kød! 300g. 398.

Dagens fisk

Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum – fra vores lokale fiskemand. Se tavlen eller spørg din tjener. 298.

Dagens tavleret

Se venligst tavlen eller spørg din tjener. Dagspris.

Bossas vegetariske hovedret

Bønnekroketter

Serveret med smagfuld bønnestuvning, forfriskende ærtesalat samt rød pebermayonnaise. 198.

Ost og dessert

Crème Brûlée

Klassisk med vanilje. 78.

Jule pavlova

Sprød marengs serveret med æblekompot samt hjemmerørt kanelis samt rom/vaniljeglace. 138.

Risalamande

Med ristede mandler samt amarena kirsebær. 98.

Dagens søde

Hjemmelavet flødebolle. 48.

Osten

Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet abrikos, lavendelhonning og blegselleri. 2 stk. 98 / 3 stk. 128

Fåreosten, Simões Azeitão DOP

Portugisisk håndlavet gourmetost. Medium styrke og let syrlig. Super cremet konsistens. Serveres med guavemarmelade samt ristet brød. 118.

Øl og snaps

Fadøl 0,4 l.

Krenkerup 1367 Pilsner. 62.

Krenkerup Classic. 62.

Krenkerup Brown Ale. 62.

Øl på flaske 0,33 l.

Krenkerup IPA. 48.

Krenkerup Hvedeøl. 48.

Grøn Tuborg. 38.

Snaps 4 cl.

Bossas hjemmelavede snaps. 58. (0,5 – 650.)

Braunstein snaps. (Gylden, Øl, Æble og Porse). 58. (0,5 – 650.)

Diverse snaps (Linje Aquavit og Rød Aalborg). 48. (0,7 – 750.)

Wineproxies

Arensbak

Smagfuld og kompleks drikkeoplevelse uden alkohol på base af kombucha tilført andre naturlige smagsgivere.

Arensbak Effervescent

Wuniuzao Longjing grøn te. Fersken, stikkelsbær og citrongræs. Fløjlsblød, sprød med en rund, lang eftersmag. 68/298.

Arensbak White

Oolong-te. Blomster, kvæde, citrontimian og melon. Tør med en fløjlsagtig mundfornemmelse. 68/298.

Arensbak Red

Sort Shu Puerh-te. Sensommerbær, lakrids, rosenpeber og jordagtige noter. Tør med en dyb, lang eftersmag. 68/298.

Vand

Læskedrik

Sodavand (0,25) 36.

FeverTree Indian Tonic eller Gingerbeer (0,20) 36.

Møn hyldeblomstsaft (0,27) 44.

Møn æblesaft (0,27) 44.

Møn rabarbersaft (0,27) 44.

Vand

Møn kildevand med eller uden bobler. (0,33) 34 / (0,75) 48.

Postevand uden køb af andre drikkevarer (0,75) 30.

Mousserende

Charles Pelletier, Grande Réserve Brut

Blide bobler, indbydende duft og klassisk præg. Lavet på méthode traditionelle.Chardonnay. Beaune, Frankrig. 78/328.

Champagne Bonnaire, Terroirs, Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant

Vinen er frisk, rank, med mineralsk kompleksitet og et let saltstrejf i eftersmagen. Harmonisk med florale noter i næsen. Chardonnay. Champagne, Frankrig. 698.

Champagne Bonnaire, Vintage, Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant

Klassisk vintage champagne. Livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør og et strejf af umami. Chardonnay. Champagne, Frankrig. 798.

DONS Cuvée BRUT 2019 (BOB)

Regional tør og sprød mousserende vin. Fremstillet ved flaskegæring i minimum 12 måneder (Méthode traditionelle).Solaris, Zalas Perle, Cabernet Cortis & Madelaine Angevine. Kolding, Danmark. 798.

Rosé

Sancerre Rosé Les Collines Blanches

Lys rød frugt domineret af jordbær og stikkelsbær med fin frugtintensitet.
Pinot Noir. Sancerre, Frankrig. 498.

Pinot Grigio Ramato. Tenuta Corte Giacobbe

Sprød og krystalklar rosé med en særlig kobberfarvet nuance. Fersken dominerer i duften suppleret med indtryk af tropisk frugt som ananas og diskrete noter af forårsblomster.

Pinot Grigio, Veneto, Italien. 88/398.

Hvidvine

Portal do Fidalgo

Overdådig duft af passionsfrugt og ananas med frisk tørhed. Vinen er let med høj mineralitet og et sødmefuldt strejf. Den relativt komplekse struktur afbalanceres af klassisk Vinho Verde syre.
Alvarinho. Vinho Verde, Portugal. 88/398.

Domaine Hubert Brochard, Sancerre Collines Blanches

Den knastørre stil afbalanceres fint af moden frugt med kølige stikkelsbærnoter, hvide blomster og nyslået græs.
Sauvignon Blanc. Sancerre, Frankrig. 118/548.

Joseph Castan

Lækker fedme i frugten. Der er toner fra stenfrugter i duft og smag. En god afdæmpet syre holder vinen i balance og gør at den bevarer en indbydende friskhed.
Chardonnay, Viognier. Languedoc, Roussillon, Frankrig. 88/398.

Saar Riesling, Feinherb, Weingut Von Hövel, Mosel

Aromatisk duft med lidt eksotisk frugttone og mineraler. Livlig smag med æble og citron. “Feinherb” er vinmagerens vurdering af halvsød.
Riesling, Mosel, Tyskland. 468

Risling, Schloss Reinhartshausen

intense frugtaromaer: modne, hvide vingårdsferskner, abrikoser og gule citrusfrugter.
Riesling. Eltville. 398.

Weingut Stadt Krems

Tør, ligetil og saftig. Citrus og milde ribs i næsen. Et strejf af ananas, blomster, sprøde urter og hvid peber og god krop. Grüner Veltliner. Kremstal, Østrig. 468.

Italo Cescon

Fyldig, med aromaer af gul stenfrugt, rose, citrus og fin mineralitet.
Pinot Grigio. Veneto, Italien. 398.

Boeri Bevión Selezione

Smør, vanilje, overmodne gule æbler og masser af fedme og fad.
Chardonnay. Piemonte, Italien. 598.

Vistamare Bianco, Ca’ Marcanda, Angelo Gaja

Tørhed og mineralitet kombineret med meget frugtrige karakterer. Meget aromatisk, kompleks og appetitvækkende.
Vermentino, Viognier. Toscana, Italien. 868.

Soave Superiore Vigneto Runcata

En generøs vin i perfekt balance. En bouquet af blomster, fersken, abrikos, kamille, vanilje og flot mineralitet fra den vulkanske jord. Garganega. Veneto, Italien. 598.

DONS Solaris Classic 2022 (BOB)

Regional vin fra Jylland. Skøn, tør og frugtig vin med florale noter af hyldeblomst. Solaris. Kolding, Danmark. 498.

Domaine Hubert Brochard, Pouilly Fumé

Mineralsk med noter af akacieblomst, gyvel og en lille snert honning. Ren, med livlig syre. Sauvignon Blanc. Pouilly Fumé, Frankrig. 548.

Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Blanc ”Les Femelottes”

Moden duft af tropisk frugt, citrus samt lidt krydderi fra fadet. Friskhed i munden, der spiller sammen med fedmen, fuldender oplevelsen. Chardonnay. Bourgogne, Frankrig. 598.

Meursault les Clous, Domaine Bouchard Père et Fils

En yderst velbalanceret vin, intens i bouquet’en, rig og sprød i smagen, næsten kødfuld, med både meget moden frugt, blomster og mineralske noter. Chardonnay. Meursault, Frankrig. 748.

Schlossberg Riesling Monopol

Aromaer af fersken og abrikos flyder ind i næsen med lidt cassis og appelsinskal. På ganen er der kompakte, saftige Riesling-aromaer sammen med en mineralsk tilstedeværelse og urte-krydrede noter. Riesling. Eltville, Tyskland. 898.

Quinta dos Roques Reserva Branco

Fyldig og samtidig elegant med stor intensitet og lang, lækker eftersmag. En vin med stort gastronomisk potentiale. Encruzado. Dão, Portugal. 598.

Rødvin

Rousseau Fréres

Tidsløs Pinot Noir som man forventer den i form af frisk, moden frugt og rank struktur uden for meget tannin. Pinot Noir, Loire. Frankrig. 88/398.

Olivier Rivière ”Rayos Uva”

Ung vin, men hverken grøn eller bidsk – tværtimod. Den er blid og venlig, afrundet bærsmag, lille, fin druesødme. Graciano, Garnacha,Tempranillo. Rioja, Spanien. 88/398.

Menhir, Calamuri

Kraftig, krydret og frugtig vin med noter af modne solbær, lakrids, brombær og syltede blommer. Primitivo. Puglien, Italien. 88/398.

Tony Sasa, Martina Brunello.

Elegance, duft og kompleksitet. stringent frugt, pakket ind i fine tanniner. Sangiovese. Toscana, Italien. 128/648.

Barolo Rocche di Castiglione

kraftig, klassisk Barolo med mørke noter af kirsebær, lakrids, tobak og kamfer. Lagret 30 måneder på Slovensk egetræ. Nebbiolo. Piemonte, Italien. 698.

Amarone Aldgheri

En ung frisk Amarone, hvor tørring og fadlagring foregår i kortere tid, og det gør den knap så tung. Vinen fremstår kompleks og med klassiske noter fra tørrede druer og varme krydderier. Mørke kirsebær, brombær samt et twist af lakrids. Corvina, Rondinella, Molinara. Italien. 748.

Pieve di Santa, GAJA, Brunello di Montalcino

Noter af tørrede rosenblade og tjørn, brombær og hvid peber på næsen. Aroma af sorte kirsebær og kvæde. Saftig med fløjlsbløde tanniner og livlig syre. Rødvinen er elegant med en langtidsholdbar finish.
Sangiovese. Toscana, Italien. 998.

Coranya 2015

Priorat når det er rigtigt godt. Rubinrød farve, blomster og mørk frugt. I smagen mørke modne bær, krydderier, undertoner af skovbund og skifersten. Vinen har en let syre og lang cremet eftersmag. Garnacha, Syrah, Cariñena. Priorat, Spanien. 898.

Vinha do Oratório, Boa Vista 2014.

Silkeblød, solmodne brombær, friske vilde kirsebær, blå blommer, krydret, røget harpiks og urter. Field blend, Douro, Portugal. 1600.

Domaine Marc Kreydenweiss, Pinot Boir

Frisk og let rødvin med fermenterede noter samt læskende finish. Naturvin, ufiltreret. Pinot Noir. Alsace, Frankrig. 428.

DONS Leon Millot Nordic 2019 (BGB)

Tør, mild og frugtholdig rødvin.
Single-druevin af den mest lovende danske rødvinsdrue.
Lagret på nye danske, svenske, franske og amerikanske barriques i et år. Leon Millot. Kolding, Danmark. 598.

Domaine Bouchard Pére&Fils, Chambolle-Musigny

Sart vin med duft af roser og røde bær og en forfriskende syre. Pinot Noir.
Bourgogne, Frankrig. 848.

Pédesclaux 5.Cru Classé, Pauillac

Tæt, seriøs frugt med en frisk og næsten livlig stil. Bagt blomme, cassis, blåbær, mint, tone af frisk jord og krydderurter. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot. Pauillac, Bordeaux, Frankrig. 748.

Parada de Atauta

Moderate, men mærkbare tanniner, mørke bær, urter, mokka, viol, sort peber og vanilje fra fadene. Frisk syre, som så fint balancerer den tætte frugt. Tempranillo. Ribera del Duero, Spanien. 54 8.

Dominio de Atauta, Valdegatiles

Det er rendyrket finesse, som ligger silkeblødt i munden og hænger ved nærmest i al evighed. Vinen reflekterer det essentielle i terroiret. Et monument af en vin. Tempranillo.  Ribera del Duero, Spanien. 1500.

Dessert & Portvine

Muscat de Rivesaltes, Collection

Frisk og elegant med aromaer af eksotisk frugt og citrongræs. I smagen fremstår den let og frisk med vedvarende noter af mere eksotiske frugter og friskplukkede druer. Muscat Petit Grains,Muscat d’Alexandrie. 68/348 (50 cl).

Quinta da Devesa hvid port – 20-årig

Tørrede abrikoser, kanel, honning og pomeransskal, mens man på tungen bliver præsenteret for samme pomeransskal og brændt karamel og en fin sandet fornemmelse. 98/998 (50 cl).

Quinta da Devesa Tawny Port  – 20-årig

Uhyre blødhed med noter af valnød og karamel. 88/998 (75 cl).

Pacheca Tawny Port – 30-årig

Flot mørk orangegylden farve og noter af brændte mandler og kardemomme. Fornem lang eftersmag. 958 (50 cl).

Pacheca Tawny Port – 40-årig

Ravgylden med aroma af rosiner og karamel. I munden chokolade, rosin og flødekaramel. Lang fløjlsblød eftersmag. Til portvinskenderen. 1348 (50 cl).

H.M. Borges Madeira Medium dry – 10-årig

Vinen er ravfarvet med mørkere nuancer og tydelige tårer. Munden er overraskende frisk og rig, noter af tørret pommeransskal såvel som tørret citronskal træder frem, med en lang og forfriskende eftersmag af ædelt træ og et strejf af god vanilje. 78/798 (75 cl).