Drinks

Bobler  fra  Charles  Pelletier

Grande  Réserve  Brut. Blide  bobler,  indbydende  duft  og  klassisk  stil
vinen  er  lavet  på  den  traditionelle  metode  som  i Champagne. 68.

Caipirinha

Brasiliens  nationaldrink

Med  friskpresset  limejuice  samt  Cachaca. 88.

Husets  GT

Gin  fra  Braunstein  og  Fever  Tree  Indian  Tonic, aromatiseret  med  appelsinskal. 78.

Nordic  Mule

Ginger  beer  og  agurke-aquavit  i  skøn  forening med  hyldeblomst  samt  lime. 78.

Whisky sour

Shaket Bourbon og friskpresset citronsaft . 78.

Forretter

Torsk og stenbidderrogn

I cremet ærteskum, lagt med sprødt kyllingeskind. 128.

Rørt tatar

Af okseinderlår fra Himmerland. Rørt med grov sennep, Cognac og skalotteløg.
Toppet med bearnaisecreme, røgede fedtegrever samt syltede løg. 138.

Pasteis de bacalhau

Friteret saltet torsk rørt med kartoffel. Tomat-bønnesalsa. Hjemmerørt aïoli og grillet lime. 98.

Blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 88.

Rødbedetatar (vegetarisk)

Af bagte og rå beder. Lagt med blomkål/estragonpure og æggeblomme samt sprød vesterhavsost. 88.

Hovedretter

Blåmuslinger

I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil hjemmekogte fritter samt Bossa’s chilimayonnaise. 198.

Dagens fisk

Se tavlen eller spørg din tjener. Dagspris.

Tatar Surf ’n’ Turf

Af okseinderlår fra himmerland. Rørt med grov sennep, Cognac og skalotteløg, lagt med blomkål/estragonpure toppet med flamberede jomfruhummerhaler. Hertil sauterede gulerødder
Serveres med hjemmekogte fritter samt Bossa’s estragon mayonnaise. 268.

Ribeye

Canada heritage Angus beef.
Glaserede skalotteløg, langtidsbagte tomater, Bagte rødder samt hjemmekogte fritter.
Vælg enten peber- eller bearnaisesauce. 300 gram. 328.

Øko nakkekotelet af velfærsgris – og tørmodnet i 40 dage

Cremet safranrisotto og karrysyltet fennikel. Toppet med karamelliseret hvidløg. 248.

Bossa’s vegetariske

Svampebøf. Cremet safranrisotto og karrysyltet fennikel. Toppet med karamelliseret hvidløg . 228.

Feijoada à la Bossa

Kraftig, vildt velsmagende bønneret. Kogt med røget gris og okse og toppet med grillet Chorizo. Vilde ris, friterede madbananer, salat med olie-eddikedressing samt piri-piri. 198.

Ost og desserter

Crème Brûlée

Klassisk med vanilje. 68.

Safran og pistacie

Pistacie is serveret med svampet safran/citrusmuffin. 88.

Chokoladekage

I 5 lag. Moccasmørcreme, orangecreme samt kakaoglaze. 78.

Dagens søde

Et lille stykke sødt til kaffen. 38.

Osten

Danske top-oste med afstemt tilbehør.
2 stk. 98 / 3 stk. 128.

Avec

Se udvalget i skabet ved indgangen.

Øl, snaps og vand

Fadøl 0,4 l.

Braunstein Classic
Braunstein Dark Lager
Braunstein Pilsner
58.

Øl på flaske 0,33 l.

Krenkekrup IPA. 48.
Krenkerup Weissbier. 48.
Krenkerup Guld. 48.
Tuborg. (0,33) 35.
Braunstein alkoholfri (0,33) 48.

Snaps 4 cl.

Bossa’s hjemmelavede snaps. 58.
Braunstein snaps. 58.
Diverse snaps. 48.

Sodavand

(0,33) 28.

Møn kildevand

Uden bobler. (0,33) 28 / (0,7) 38.

Møn kildevand

Med bobler. (0,33) 28 / (0,7) 38.

Postevand

(0,75) 15.

Varme drikke

Stempelkaffe

32 pr. person.

Dobbelt Espresso

35.

Cappuccino

35.

Latte

35.

Te – A.C. Perch’s

32.

Irish Coffee

58.

Mousserende

Charles Pelletier, Grande Réserve Brut

Blide bobler, indbydende duft og klassisk præg. Lavet på méthode traditionelle.
Chardonnay. Beaune, Frankrig. 68/298.

Gracie by Quinta do Ferro Bruto Rosé

Silkeblød med fine, cremede, vedholdende bobler og let sødme. Aroma af røde bær og blomster og lang eftersmag. Fremstillet på méthode traditionelle.
Vinhão. Vinho verde, Portugal. 378.

Henriot, Brut Souverain

Flot duft af ristet brød, gær og friske citrusfrugter. Længde og balance, intensitet og klassisk elegance. Lavet på méthode champenoise.
Chardonnay og Pinot Noir. Champagne, Frankrig. 798.

Rosé

Euphoria

Sprøde noter af vandmelon og grapefrugt og frisk smag af sommerbær.
Touriga Nacional. Algarve, Portugal 68/298.

Pacheca Rosé Reserva

Indbydende duft af jordbær og hindbær. Gastronomiske rosé med både krop og syre til at ledsage sommerens retter med elegance.
Touriga Nacional. Douro, Portugal. 398.

Hvidvine

Portal do Fidalgo

Overdådig duft af passionsfrugt og ananas med frisk tørhed. Vinen er let med høj mineralitet og et sødmefuldt strejf. Den relativt komplekse struktur afbalanceres af  klassisk Vinho Verde syre.
Alvarinho. Vinho Verde, Portugal. 68/298.

Sileni Grand Reserve

Aromatisk med fyldig krop. Sprød og fokuseret med diskret fadpræg.
Sauvignon Blanc. Marlborough, New Zealand. 88/398.

Brutocao Hopland Ranches

Relativt tydelig frugt og elegant syre. Citroncreme, vanilje, kiwi og figentoner. Let eksotisk præg men uden sødme.
Chardonnay. Mendocino, USA. 98/468.

Domaine Hubert Brochard, Sancerre Collines Blanches

Den knastørre stil afbalanceres fint af moden frugt med kølige stikkelsbærnoter, hvide blomster og nyslået græs.
Sauvignon Blanc. Sancerre, Frankrig. 498.

Domaine Hubert Brochard, Pouilly Fumé

Mineralsk med noter af akacieblomst, gyvel og en lille snert honning. Ren, med livlig syre.
Sauvignon Blanc. Loire, Frankrig. 498.

Pierre Girardin, Bourgogne Blanc, Éclat de Calcaire

Moden eksotisk frugt. Kandiseret citrusskal, lys fersken og vanilje i bedste Meursault-stil.
Chardonnay. Bourgogne, Frankrig. 798.

Weingut Stadt Krems, Ried Weinzierlberg

Tør, ligetil og saftig. Citrus og milde ribs i næsen. Et strejf af ananas, blomster, sprøde urter og hvid peber og nogen krop.
Grüner Veltliner. Kremstal, Østrig. 468.

Alexander Hässler

Frisk, rank og tør med afstemt frugt og eftersmag. Mineralsk med noter af citrus og petroleum og tør uden at være knastør.
Riesling. Mosel, Tyskland. 398.

Italo Cescon

Fyldig, med aromaer af gul stenfrugt, rose, citrus og fin mineralitet.
Pinot Grigio. Veneto, Italien. 398.

Quinta dos Roques Reserva Branco

Fyldig og elegant med stor intensitet og lang lækker eftersmag. En vin med stort gastronomisk potentiale.
Encruzado. Dão, Portugal. 498.

Pacheca Grande Reserva Branco

Sprød aroma af sort te og akacieblomster. Fin frisk syre. Noter af citrusfrugt, abrikos og hvid peber. Fadlagret 12 måneder på halvt fransk eg og halvt akacietræ.
Viosinho. Douro, Portugal. 498.

Rødvine

Emperor`s Prize

Let og elegant Pinot Noir med indbydende duft af kirsebær og cedertræ. Frisk syre og velintegreret fad som giver vinen struktur og silkebløde tanniner.
Pinot Noir, Yarra Valley, Australien. 78/378.

Vadio Tinto

Elegant rødvin i Barbaresco-stil. Struktur og balance i form af syre og flotte polerede tanniner. 18 måneder på små franske egetræsfade.
Baga. Bairrada, Portugal. 78/378.

Menhir, Calamuri

Kraftig, krydret og frugtig vin med noter af modne solbær, lakrids, brombær og syltede blommer.
Primitivo. Puglien, Italien. 78/378.

Domaine Marc Kreydenweiss Pinot Noir

Frisk og let rødvin med fermenterede noter samt læskende finish. naturvin, ufiltreret Pinot Noir. Alsace, Frankrig. 428.

Quinta dos Roques, Colheita Tinto

Meget vellykket vin med noter af brombær og et strejf af vanilje. 10 måneder på fad. De perfekte tanniner til tungere retter.
Touriga Nacional. Dão, Portugal. 358.

Monchiero, Barolo, Santa Maria La Morra

Stor finesse og aromatisk udtryk af moden frugt. De bløde tanniner komplementerer frugten og de florale noter.
Nebbiolo. Piemonte. Italien. 598.

Tony Sasa, Brunello, Martina

Elegance, duft og kompleksitet. Moden frugt, pakket ind i fine tanniner.
Sangiovese. Toscana, Italien. 598.

Campo Reale, Amarone

Dybde og masser af modenhed, en rigtig Amarone. Duft og smag af kirsebær, blomme, kakao, rosiner og svesker.
Corvina. Veneto, Italien. 598.

Boeri Bionzo, Limited Selection

Moden og fyldig Barbera med karakter. 24 måneder på fad.
Barbera. Asti, Italien. 698.

Grande Vadio

Stor, elegant med silkebløde tanniner og en overraskende friskhed. 92 point i Wine Spectator. 24 måneders lagring på små, franske egetræsfade samt 24 måneders flaskelagring.
Baga. Bairrada, Portugal. 698.

Camille Giroud, “Au Cretot”

Elegant, feminin vin med duft og smag af sorte  skovkirsebær.
Pinot noir. Hautes Côtes de Beaune, Frankrig. 638.

Bouchard Pere & fils Gevrey Chambertin

Sart vin med duft af roser og røde bær og en forfriskende syre.
Pinot noir, Gevrey Chambertin, Frankrig. 748.

Parada de Atauta

Moderate men mærkbare tanniner, mørke bær, urter, mokka, viol, sort peber og vanilje fra fadene. Frisk syre balancerer fint den tætte frugt.
Temperanillo. Ribera del Duero, Spanien. 548.

Dessertvine

d’Arenberg, The Noble Mud Pie,

Tyktflydende sirup med eksotisk aroma af søde syltede ferskener og tørrede abrikoser. Noterne gentager sig i den sirupssøde smag foruden bitre noter af citrusskal og frisk syre.
Viognier, Marsanne, Pinot Gris. MacLaren Vale, Australien 58/248 (½).

Pacheca Tawny Port

10-årig

Elegant ravfarvet tawny med forfriskende syre. 58/498.

20-årig

Uhyre blødhed med noter af valnød og karamel. 68/558.

30 -årig

Flot mørk orangegylden farve og noter af brændte mandler og kardemomme. Fornem lang eftersmag. 668.

40-årig

Ravgylden med aroma af rosiner og karamel. I munden chokolade, rosin og flødekaramel. Lang fløjlsblød eftersmag.
Til portvinskenderen. 1398.