Forretter
Fisk- og skaldyrstallerken
Skaldyrssalat med krebsehaler og rejer
Flamberet tigerreje, estragonmayonnaise
Tun-tatar med salturt, agurk, ponzu og ristet sesam
Bacalhau med aioli
Hummerkroket med citrusmayonnaise
Barbecue-blækspruttearm, bananchutney.
278.
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. 108.
Tun-tatar
Salturt, agurk og ponzu, toppet med ristet sesam 138.
Caviar Black label 15 g
Serveres med hjemmelavede blinis. Hertil creme fraiche, rødløg og citron. 248.
Pasteis de bacalhau
Friteret, saltet torsk rørt med kartoffel. Hertil tomat-/ bønnesalsa, hjemmerørt aioli og grillet lime. 138.
Rørt tatar af dansk øko okse
Syltede bøgehatte, cornichoner og sprøde kapers, toppet med comtécreme samt karljohanstøv. 158.
Bossas vegetariske
Aspargessuppe
Toppet med urteolie og sprøde croutoner. 138.
Burrata
Bagte tomater, syltet fennikel, ristede mandler og basilikumolie. 138.
Tastingmenu
500 kr. pr. Person.
Hele bordet vælger denne menu.
- Aspargessuppe. Toppet med urteolie og sprøde croutoner
- Fanøskinke med grillede asparges & citronskal
- Kyllingebryst supreme fra Rokkedahl Pommes puré, glaserede forårsløg, estragonsauce og sprødt kyllingeskind
- Koldskålsfromage Toppet med syltede rabarber samt kammerjunkeknas med hvid chokolade.
Hovedretter
Dampede blåmuslinger
I cremet karrysauce, skønne urter samt citrongræs. Hertil fritter og chilimayonnaise. 228.
Smørstegt rødspætte
Rugmelspanerede rene fileter uden ben. Toppet med håndpillede rejer.
Serveret med agurkesalat og sauce Hollandaise. Hertil små kartofler vendt i krydderurter samt grillet citron. 298.
Feijoada à la Bossa
Velsmagende bønneret (Brasiliens nationalret). Kogt på røget gris og okse.
Grillet chorizo, vilde ris, friterede madbananer, blandet salat samt piri-piri. 238.
Kyllingebryst supreme fra Rokkedahl
Pommes puré, glaserede forårsløg, estragonsauce og sprødt kyllingeskind. 278.
Flamberet peberbøf
Dansk økologisk oksemørbrad flamberet i Cognac. Hertil glaserede løg, smørstegt spidskål og syltede svampe. Serveres med fritter samt pebersauce.
150g. 298. Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Bøf bearnaise
Grillet dansk økologisk oksemørbrad.Hertil glaserede løg, smørstegt spidskål og syltede svampe. Serveres med fritter samt bearnaisesauce.
150g. 298.Dobbelt op på kød! 300g. 398.
Dagens tavleret
Se venligst tavlen eller spørg din tjener. Dagspris.
Dagens fisk
Vi tilbyder hver dag en skøn kreation med fisken i centrum fra vores lokale fiskemand.
Se tavlen eller spørg din tjener. 298.
Vegetariske hovedretter
Butterbean masala
Servere med vilde ris, friterede madbananer, salat samt myntecreme og piri-piri. 238.
Sprød svampebøf
Hertil gulerodpuré og bagte rodfrugter. Serveres med fritter samt bearnaisesauce. 248.
Ost og dessert
Crème Brûlée
Klassisk med vanilje. 78.
Chokoladekage
Bossas 3-lags chokoladekage med saltkaramel. Serveret med vaniljeis, Cointreau-sauce samt sprød tuille. 128.
Koldskålsfromage
Toppet med syltede rabarber samt kammerjunkeknas med hvid chokolade.128.
Osten
Serveres med ristet rosmarinbrød samt syltet abrikos, lavendelhonning og blegselleri. 2 stk. 98 / 3 stk. 128.
Lille sød fristelse
Hjemmelavet flødebolle, eller en anden lækker sag. 48.
Nothing found.